巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一种奢华的甜点，完美适合巧克力爱好者。它有湿润的底部和细腻的奶油，这个食谱一定会吸引所有品尝过它的人的注意。让我们一起一步一步地发现如何制作这个美味的食物。
准备时间：25分钟
烘烤时间：35分钟
总时间：1小时
份数：8
所需材料：
底部：
- 150克黑巧克力
- 35克黄油
- 3个鸡蛋（分开蛋白和蛋黄）
- 75克红糖
- 50克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 3茶匙卡布奇诺
- 朗姆酒香精
- 香草
- 1汤匙白兰地
- 1汤匙浆果利口酒
- 一小撮盐
- 一把榛子（可选）
奶油：
- 250毫升牛奶
- 1香草布丁
- 3个蛋黄
- 65克糖
- 30克面粉
- 50克黑巧克力
装饰：
- 可可粉
- 白巧克力
- 巧克力糖果或巧克力谷物
糖浆：
- 一杯浓缩咖啡与少许白兰地混合
制作方法：
1. 准备底部：首先在耐热碗中融化黑巧克力和黄油。您可以使用水浴法或微波炉。确保充分搅拌，以获得均匀的混合物。融化后，让混合物稍微冷却。
2. 打发蛋白：在一个干净的碗中，将蛋白和一小撮盐打发至硬性泡沫。这个步骤对于给底部增加体积至关重要，因此请确保碗完全干燥且没有油脂。
3. 准备蛋黄混合物：在另一个碗中，将蛋黄与红糖、朗姆酒和香草香精以及浆果利口酒混合。加入融化的巧克力，充分搅拌。加入与泡打粉混合的面粉，然后加入卡布奇诺。
4. 加入蛋白：逐渐加入打发的蛋白，轻轻从底部向上搅拌，以免失去混合物中的空气。这个步骤对于制作蓬松的底部至关重要。
5. 烘烤底部：将面糊倒入铺有烘焙纸的模具中，在预热至180°C的烤箱中烘烤约35分钟，或直到通过牙签测试。让底部完全冷却后再切割。
6. 准备奶油：在锅中，用小火将牛奶与香草布丁一起煮沸。在另一个碗中，将蛋黄与糖和面粉混合。当牛奶开始煮沸时，加入黑巧克力并搅拌均匀。将牛奶混合物慢慢倒入蛋黄中，持续搅拌以避免鸡蛋凝固。将所有东西放回火上，搅拌至浓稠，然后放凉。
7. 组装蛋糕：一旦底部冷却，将其切成两部分。用浓缩咖啡和白兰地的混合物浸湿每一层。在两层之间和顶部涂抹香草奶油，然后撒上可可粉和刨碎的巧克力。用巧克力谷物或巧克力糖果装饰，以增加节日气氛。
上菜：我建议将巧克力蛋糕与一球香草冰淇淋或焦糖酱一起上桌，以形成美味的对比。这个食谱是多功能的，所以不要犹豫尝试不同的利口酒口味或在馅料中加入烤坚果。
希望你喜欢这个简单快捷的巧克力蛋糕食谱，它会为任何场合增添一点魔力！
成分: 底部：150克黑巧克力，3个鸡蛋，50克面粉，75克红糖，35克黄油，1茶匙泡打粉，3茶匙卡布奇诺，朗姆酒香精，香草，1汤匙白兰地，1汤匙浆果利口酒，一撮盐，一把榛子。奶油：250毫升牛奶，1个香草布丁，3个蛋黄，65克糖，30克面粉，50克黑巧克力。装饰：可可，白巧克力，巧克力糖果或巧克力谷物。浸泡：制作浓咖啡并与少许白兰地混合。
