चॉकलेट केक

चॉकलेट केक एक शानदार मिठाई है, जो चॉकलेट प्रेमियों के लिए एकदम सही है। एक नम आधार और एक बारीक क्रीम के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से उन सभी का ध्यान आकर्षित करेगा जो इसका स्वाद लेते हैं। आइए हम मिलकर कदम से कदम इस स्वादिष्टता को बनाने का तरीका खोजें।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

आधार के लिए:
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 35 ग्राम मक्खन
- 3 अंडे (अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें)
- 75 ग्राम ब्राउन शुगर
- 50 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच कैफे
- रम की सुगंध
- वनीला
- 1 चम्मच कॉन्यैक
- 1 चम्मच बेरी लिकर
- एक चुटकी नमक
- एक मुट्ठी हेज़लनट्स (वैकल्पिक)

क्रीम के लिए:
- 250 मिली दूध
- 1 वनीला पुडिंग
- 3 अंडे की जर्दी
- 65 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम आटा
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट

सजावट के लिए:
- कोको
- सफेद चॉकलेट
- चॉकलेट कैंडी या चॉकलेट में लिपटे अनाज

चाशनी के लिए:
- थोड़ी कॉन्यैक के साथ मिलाया हुआ एक गाढ़ा कॉफी

बनाने की विधि:

1. आधार की तैयारी: सबसे पहले एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरी में डार्क चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं। आप बैन-मैरी विधि या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। पिघलने के बाद, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक साफ कटोरी में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक कठोर फोम न बन जाए। यह कदम आधार में मात्रा जोड़ने के लिए आवश्यक है, इसलिए सुनिश्चित करें कि कटोरा पूरी तरह से सूखा और बिना किसी वसा के हो।

3. अंडे की जर्दी का मिश्रण तैयार करें: एक अन्य कटोरी में, जर्दियों को ब्राउन शुगर, रम और वनीला की सुगंध के साथ और बेरी लिकर के साथ मिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें, फिर कैफे डालें।

4. अंडे के सफेद भाग को मिलाएं: धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को डालें, ध्यान से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। यह कदम एक फूले हुए आधार के लिए महत्वपूर्ण है।

5. आधार को बेक करें: आटे को एक पर्चे पेपर से ढकी हुई आकार में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। काटने से पहले आधार को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. क्रीम तैयार करें: एक पैन में, दूध को वनीला पुडिंग के साथ धीमी आंच पर उबालें। एक अलग कटोरी में, जर्दियों को चीनी और आटे के साथ मिलाएं। जब दूध उबालने लगे, तो डार्क चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। दूध के मिश्रण को जर्दियों पर धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं। सब कुछ फिर से आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक मिलाते रहें, फिर ठंडा होने दें।

7. केक को असेंबल करें: जब आधार ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काटें। प्रत्येक परत को कॉफी के गाढ़े मिश्रण के साथ भिगो दें। दोनों परतों के बीच और ऊपर वनीला क्रीम फैलाएं, फिर कोको और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से छिड़कें। चॉकलेट में लिपटे अनाज या चॉकलेट कैंडी से सजाएं, ताकि एक उत्सव का रूप मिले।

सेवा: मैं आपको चॉकलेट केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ परोसने की सलाह देता हूं, ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिले। यह नुस्खा बहुपरकारी है, इसलिए विभिन्न लिकर स्वादों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें या भरने में भुनी हुई नट्स का उपयोग करें।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह सरल और तेज चॉकलेट केक नुस्खा पसंद आएगा, जो किसी भी अवसर में थोड़ी जादू भरेगा!