Bolo de chocolate

O bolo de chocolate é uma sobremesa decadente, perfeita para os amantes de chocolate. Com uma base úmida e um creme fino, esta receita certamente chamará a atenção de todos que a provarem. Vamos descobrir juntos como preparar esta delícia passo a passo.

Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes necessários:

Para a base:
- 150 g de chocolate amargo
- 35 g de manteiga
- 3 ovos (separar claras e gemas)
- 75 g de açúcar mascavo
- 50 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de chá de cappuccino
- Essência de rum
- Baunilha
- 1 colher de sopa de conhaque
- 1 colher de sopa de licor de frutas silvestres
- Uma pitada de sal
- Um punhado de avelãs (opcional)

Para o creme:
- 250 ml de leite
- 1 pudim de baunilha
- 3 gemas
- 65 g de açúcar
- 30 g de farinha
- 50 g de chocolate amargo

Para decoração:
- Cacau
- Chocolate branco
- Doces de chocolate ou cereais cobertos de chocolate

Para a calda:
- Um café concentrado misturado com um pouco de conhaque

Método de preparo:

1. Preparando a base: Comece derretendo o chocolate amargo junto com a manteiga em uma tigela resistente ao calor. Você pode usar o método de banho-maria ou o micro-ondas. Certifique-se de misturar bem para obter uma composição homogênea. Após derreter, deixe a mistura esfriar um pouco.

2. Bater as claras: Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Este passo é essencial para adicionar volume à base, então certifique-se de que a tigela esteja completamente seca e livre de gordura.

3. Preparando a mistura de gemas: Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar mascavo, as essências de rum e baunilha, e o licor de frutas silvestres. Adicione o chocolate derretido e misture bem. Incorpore a farinha misturada com o fermento em pó, seguida do cappuccino.

4. Incorpore as claras: Adicione as claras batidas gradualmente, misturando com cuidado de baixo para cima, para não perder o ar da mistura. Este passo é crucial para uma base fofa.

5. Asse a base: Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que passe no teste do palito. Deixe a base esfriar completamente antes de cortá-la.

6. Preparando o creme: Em uma panela, ferva o leite junto com o pudim de baunilha em fogo baixo. Em uma tigela separada, misture as gemas com o açúcar e a farinha. Quando o leite começar a ferver, adicione o chocolate amargo e misture bem. Despeje a mistura de leite sobre as gemas, mexendo continuamente para evitar que os ovos coagulem. Coloque tudo de volta no fogo e mexa até engrossar, depois deixe esfriar.

7. Monte o bolo: Uma vez que a base tenha esfriado, corte-a em duas partes. Molhe cada camada com o café concentrado misturado com conhaque. Espalhe o creme de baunilha entre as duas camadas e por cima, depois polvilhe com cacau e chocolate ralado. Decore com cereais cobertos de chocolate ou doces de chocolate para um visual festivo.

Serviço: Recomendo servir o bolo de chocolate com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo para um contraste delicioso. Esta receita é versátil, então não hesite em experimentar diferentes sabores de licor ou com nozes tostadas no recheio.

Espero que você adore esta receita de bolo de chocolate, simples e rápida, que trará um toque de magia a qualquer ocasião!