Κέικ σοκολάτας

Αμαρτωλή Σοκολατένια Τούρτα

Αυτή η σοκολατένια τούρτα είναι η τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι ρομαντικά δείπνα. Ένας ακαταμάχητος συνδυασμός μαύρης και γάλακτος σοκολάτας, αυτό το γρήγορο επιδόρπιο θα ενθουσιάσει τις γεύσεις όλων. Η παρακάτω συνταγή θα σας καθοδηγήσει βήμα προς βήμα για να πετύχετε μια υγρή, πλούσια και αρωματική τούρτα που σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στους αγαπημένους σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Μερίδες: 12

Συστατικά:

Για την τούρτα:
- 350 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% κακάο)
- 150 γρ. γάλακτος σοκολάτα
- 250 γρ. βούτυρο
- 350 ml γάλα
- 300 γρ. ζάχαρη
- 4 αυγά
- 400 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας

Για την γκανάς:
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 50 γρ. βούτυρο
- 75 ml ζαχαρούχο γάλα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της σοκολάτας: Ξεκινήστε κόβοντας την μαύρη σοκολάτα και την γάλακτος σοκολάτα σε μικρά κομμάτια για να διευκολύνετε την τήξη. Προσθέστε τα σε ένα μπολ και ρίξτε από πάνω το ζεστό γάλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι η σοκολάτα να λιώσει τελείως και να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Προθέρμανση του φούρνου: Ενώ η σοκολάτα κρυώνει, προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προετοιμάσει μια φόρμα κέικ 24 cm, καλά βουτυρωμένη και ελαφρώς αλευρωμένη για να αποφύγετε το κολλήμα.

3. Χτύπημα των αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε το μείγμα για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Αυτό είναι ένα ουσιώδες βήμα, καθώς ο αέρας που εισάγεται θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια αφράτη βάση κέικ.

4. Προσθήκη του βουτύρου: Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Μόλις το μείγμα των αυγών είναι έτοιμο, ενσωματώστε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Συνδυασμός των ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Αυτά τα συστατικά θα δώσουν δομή στην τούρτα και θα διασφαλίσουν ομοιόμορφο ψήσιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρύο μείγμα σοκολάτας στο μείγμα αυγών και σταδιακά ενσωματώστε και τα ξηρά συστατικά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά, προσέχοντας να μην απομακρύνετε τον αέρα από το μείγμα.

6. Ψήσιμο: Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει στη προετοιμασμένη φόρμα κέικ. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Θα πρέπει να βγει με ίχνη σοκολάτας, αλλά όχι υγρή.

7. Προετοιμασία της γκανάς: Αφού η τούρτα έχει κρυώσει τελείως, ετοιμάστε τη γκανάς. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και το ζαχαρούχο γάλα σε μπεν-μαρί. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο και γυαλιστερό μείγμα.

8. Συναρμολόγηση της τούρτας: Ρίξτε τη ζεστή γκανάς πάνω από την κρύα τούρτα, αφήνοντάς την να τρέξει ελαφρώς στις άκρες για ένα κομψό αποτέλεσμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με φρέσκες φράουλες ή άλλα εποχιακά φρούτα, για μια νότα φρεσκάδας και αντίθεση χρωμάτων.

9. Σερβίρισμα: Αφήστε την τούρτα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά πριν την κόψετε. Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με φρέσκια χτυπημένη κρέμα για μια επιπλέον απόλαυση.

Προτάσεις παραλλαγής: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σοκολάτας ή να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια για περισσότερη υφή. Επίσης, για μια αρωματική νότα, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα εκχύλισμα ρούμι ή εκχύλισμα αμυγδάλου στη ζύμη.

Αυτή η σοκολατένια τούρτα θα είναι σίγουρα επιτυχία σε οποιαδήποτε εκδήλωση και θα αφήσει όλους να ζητούν άλλη μια φέτα. Η πλούσια απόλαυσή της και η υγρή υφή της την καθιστούν ένα αξέχαστο επιδόρπιο, ιδανικό για τους λάτρεις της σοκολάτας!