巧克力蛋糕配酸奶奶油和樱桃
巧克力蛋糕配酸樱桃和酸奶油霜 - 一道美味且易于制作的食谱
总时间：1小时30分钟
准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
份量：10
我为您推荐一道巧克力蛋糕配酸樱桃和酸奶油霜的食谱，这是一款快速的甜点，适合任何节庆场合。这种浓郁的巧克力与酸樱桃的愉悦酸度的结合，必将让所有人的味蕾大为惊喜。以下是如何一步一步制作这个简单而美味的蛋糕。
巧克力底层的材料：
- 200克黑巧克力（至少55%可可）
- 150克黄油
- 250克糖
- 5个鸡蛋
- 150克面粉
- 1包泡打粉
- 一小撮盐
酸奶霜的材料：
- 400克希腊酸奶
- 200毫升鲜奶油
- 100克糖粉
- 1香草精
- 4片明胶
- 250克酸樱桃（新鲜或冷冻）
装饰材料：
- 新鲜酸樱桃或罐头樱桃
- 刨花巧克力或巧克力片
步骤1：准备巧克力底层
首先将烤箱预热至180°C。在一个耐热的碗中，将黑巧克力与黄油一起在水浴中融化，不断搅拌直到得到均匀的混合物。融化后稍微冷却。
在另一个碗中，将鸡蛋与糖打至蓬松且颜色变浅的泡沫。加入冷却的巧克力混合物，轻轻搅拌以免失去鸡蛋中的空气。将混合了泡打粉和盐的面粉轻轻拌入，搅拌至均匀。
将混合物倒入一个直径24厘米的蛋糕模具中，铺上烘焙纸，烘烤30分钟。彻底冷却后再从模具中取出。
步骤2：准备酸奶霜
在一个小碗中，将明胶片在冷水中浸泡10分钟。与此同时，将希腊酸奶与糖粉和香草精混合。将鲜奶油打至变硬，并小心地将其加入酸奶混合物中。
明胶片软化后，沥干并在小锅中用小火不断搅拌融化。将2-3汤匙酸奶霜加入融化的明胶中以使其温和，然后将明胶混合入其余的酸奶霜中，搅拌均匀。
步骤3：组装蛋糕
根据个人喜好将巧克力底层切成两或三层。将第一层放在一个盘子上，涂上部分酸奶霜。加入一层酸樱桃，然后对接下来的层重复此过程。最后在顶部涂上酸奶霜。
步骤4：装饰蛋糕
为了获得优雅的外观，用新鲜的酸樱桃或罐头樱桃装饰蛋糕，并在上面撒上刨花巧克力。让蛋糕在冰箱中静置至少2小时，以便味道完美融合。
建议和变体：
- 您可以用其他时令水果，如草莓或覆盆子替换酸樱桃，以获得个性化版本。
- 为了增加口感，可以在酸奶霜中加入切碎的坚果。
- 如果想要更奢华的蛋糕，可以在底层和奶油层之间添加一层巧克力甘纳许。
这款巧克力蛋糕配酸奶霜和酸樱桃无疑会成为任何节日餐桌上的明星。搭配一杯咖啡或茶享用，以突出其风味。祝您好胃口！
将蛋白打发至硬性发泡。将蛋黄与糖混合，然后与蛋白、面粉、淀粉和可可粉混合。放入弹簧模具中烘烤，直到牙签干净取出。冷却后对半切开。将明胶浸泡在果仁汁中。将酸奶与糖混合。将明胶溶解在剩余的果汁中（提前加热），然后加入奶油中。冷却。打发奶油并冷却。将两种奶油混合，加入沥干的水果。冷却20分钟，然后将蛋糕装入烘烤的模具中，夹入奶油。至少冷藏4小时。从模具中取出，撒上糖、可可或刨碎的巧克力，用酸樱桃装饰。酸奶巧克力蛋糕的食谱由Evadindeva在烹饪论坛上提出。
成分: 底座：8个鸡蛋，120克糖，80克面粉，20克淀粉，30克可可。奶油：6片明胶，400克酸奶，100克糖，1罐樱桃或酸樱桃果酱，300毫升鲜奶油。
