Шоколадный торт с йогуртовым кремом и вишней

Шоколадный торт с йогуртовым кремом и кислыми вишнями - вкусный и легкий рецепт

Общее время: 1 час 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 10

Я предлагаю рецепт шоколадного торта с йогуртовым кремом и кислыми вишнями, быстрый десерт, идеально подходящий для любого праздничного случая. Это сочетание насыщенного шоколада и приятной кислотности кислых вишен обязательно порадует вкусовые рецепторы всех. Вот как вы можете шаг за шагом приготовить этот простой и вкусный торт.

Ингредиенты для шоколадного коржа:
- 200 г черного шоколада (минимум 55% какао)
- 150 г масла
- 250 г сахара
- 5 яиц
- 150 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Щепотка соли

Ингредиенты для йогуртового крема:
- 400 г греческого йогурта
- 200 мл сливок для взбивания
- 100 г сахарной пудры
- 1 ванильная эссенция
- 4 листа желатина
- 250 г кислых вишен (свежих или замороженных)

Ингредиенты для украшения:
- Свежие кислые вишни или из компота
- Тертый шоколад или шоколадные чипсы

Шаг 1: Приготовление шоколадного коржа
Начните с разогрева духовки до 180°C. В жаропрочной миске растопите черный шоколад вместе с маслом на водяной бане, постоянно помешивая, пока не получится однородная масса. После растапливания дайте немного остыть.

В другой миске взбейте яйца с сахаром до образования легкой и воздушной пены. Добавьте остывшую шоколадную массу, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух из яиц. Вмешайте муку, смешанную с разрыхлителем и солью, аккуратно перемешивая до однородности.

Вылейте массу в форму для торта (диаметром 24 см), выстланную пергаментной бумагой, и выпекайте 30 минут. Дайте полностью остыть перед тем, как вынуть из формы.

Шаг 2: Приготовление йогуртового крема
В небольшой миске замочите листы желатина в холодной воде на 10 минут. Тем временем смешайте греческий йогурт с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Взбейте сливки до устойчивых пиков и аккуратно введите их в йогуртовую массу.

После того как листы желатина размякнут, отожмите их и растопите в маленькой кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте 2-3 столовые ложки йогуртового крема в растопленный желатин, чтобы его темперировать, затем введите желатин в остальной крем йогурта, тщательно перемешивая.

Шаг 3: Сборка торта
Разрежьте шоколадный корж на две или три части, в зависимости от ваших предпочтений. Положите первый корж на сервировочную тарелку и покройте его частью йогуртового крема. Добавьте слой кислых вишен, затем повторите процесс с последующими слоями. Завершите йогуртовым кремом сверху.

Шаг 4: Украшение торта
Для элегантного вида украсьте торт свежими кислыми вишнями или из компота и посыпьте тертым шоколадом сверху. Дайте торту постоять в холодильнике не менее 2 часов перед подачей, чтобы вкусы могли идеально смешаться.

Советы и вариации:
- Вы можете заменить кислые вишни другими сезонными фруктами, такими как клубника или малина, для персонализированной версии.
- Для дополнительной текстуры добавьте рубленные орехи в йогуртовый крем.
- Если хотите более декадентский торт, можно добавить слой шоколадного ганаша между слоями коржа и крема.

Этот шоколадный торт с йогуртовым кремом и кислыми вишнями станет безусловной звездой любого праздничного стола. Наслаждайтесь им с чашечкой кофе или чая, чтобы подчеркнуть его ароматы. Приятного аппетита!