चॉकलेट केक दही की क्रीम और चेरी के साथ

दही क्रीम और खट्टे चेरी के साथ चॉकलेट केक - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी

कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10

मैं आपको दही क्रीम और खट्टे चेरी के साथ चॉकलेट केक की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो किसी भी उत्सव के अवसर के लिए एक त्वरित मिठाई है। यह गहन चॉकलेट और खट्टे चेरी की सुखद अम्लता का संयोजन निश्चित रूप से सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यहाँ बताया गया है कि आप इस सरल और स्वादिष्ट केक को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं।

चॉकलेट बेस के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 55% कोको)
- 150 ग्राम मक्खन
- 250 ग्राम चीनी
- 5 अंडे
- 150 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

दही क्रीम के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम ग्रीक योगर्ट
- 200 मिली क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 4 पत्ते जिलेटिन
- 250 ग्राम खट्टे चेरी (ताज़ा या जमी हुई)

सजावट के लिए सामग्री:
- ताजा खट्टे चेरी या कॉम्पोट
- कद्दूकस की हुई चॉकलेट या चॉकलेट के टुकड़े

चरण 1: चॉकलेट बेस तैयार करना
180°C पर ओवन को पहले से गरम करें। एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में, डार्क चॉकलेट को मक्खन के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। पिघलने के बाद, इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।

एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे हल्के और फूले हुए फोम में न बदल जाएं। ठंडा चॉकलेट मिश्रण डालें, धीरे-धीरे हिलाएं ताकि अंडों से हवा न निकल जाए। आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाकर धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

मिश्रण को एक केक पैन (24 सेमी व्यास) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो, और 30 मिनट तक बेक करें। इसे पैन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: दही क्रीम तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन की पत्तियों को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इस बीच, ग्रीक योगर्ट को पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए और इसे ध्यान से योगर्ट मिश्रण में मिलाएं।

जिलेटिन की पत्तियाँ नरम होने के बाद, उन्हें छान लें और एक छोटे बर्तन में धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। पिघले हुए जिलेटिन में दही क्रीम के 2-3 चम्मच डालें ताकि इसे तापमान में लाया जा सके, फिर जिलेटिन को बाकी दही क्रीम में मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
चॉकलेट बेस को अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काटें। पहले परत को सर्विंग प्लेट पर रखें और उसके ऊपर दही क्रीम का एक भाग लगाएं। एक परत खट्टे चेरी डालें, फिर अगली परतों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। ऊपर से दही क्रीम के साथ समाप्त करें।

चरण 4: केक को सजाना
एक सुंदर रूप के लिए, केक को ताजे खट्टे चेरी या कॉम्पोट के साथ सजाएं और ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। परोसने से पहले केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रहने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं।

सुझाव और विविधताएँ:
- आप खट्टे चेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या रसभरी से बदल सकते हैं, ताकि एक व्यक्तिगत संस्करण प्राप्त कर सकें।
- यदि आप अधिक बनावट चाहते हैं, तो दही क्रीम में कटे हुए मेवे डालें।
- यदि आप एक अधिक भव्य केक चाहते हैं, तो आप केक और क्रीम के बीच चॉकलेट गनाश की एक परत जोड़ सकते हैं।

यह दही क्रीम और खट्टे चेरी के साथ चॉकलेट केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के भोजन का सितारा होगा। इसके स्वाद को उजागर करने के लिए इसे एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंद लें। शुभ भोजन!