Schokoladenkuchen mit Joghurtcreme und Kirschen

Schokoladenkuchen mit Joghurtcreme und Sauerkirschen - ein köstliches und einfaches Rezept

Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Ich schlage ein Rezept für einen Schokoladenkuchen mit Joghurtcreme und Sauerkirschen vor, ein schnelles Dessert, perfekt für jeden festlichen Anlass. Diese Kombination aus intensivem Schokolade und der angenehmen Säure der Sauerkirschen wird sicherlich die Geschmacksknospen aller erfreuen. Hier erfahren Sie, wie Sie diesen einfachen und köstlichen Kuchen Schritt für Schritt zubereiten können.

Zutaten für den Schokoladenboden:
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 55 % Kakao)
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 5 Eier
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz

Zutaten für die Joghurtcreme:
- 400 g griechischer Joghurt
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Vanilleessenz
- 4 Blätter Gelatine
- 250 g Sauerkirschen (frisch oder gefroren)

Zutaten zur Dekoration:
- Frische Sauerkirschen oder aus dem Kompott
- Geraspelte Schokolade oder Schokoladenstückchen

Schritt 1: Zubereitung des Schokoladenbodens
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer hitzebeständigen Schüssel die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen, dabei ständig rühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Lassen Sie es nach dem Schmelzen leicht abkühlen.

In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie zu einem fluffigen, hellen Schaum werden. Fügen Sie die abgekühlte Schokoladenmischung hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Luft aus den Eiern nicht zu verlieren. Integrieren Sie das mit Backpulver und Salz vermischte Mehl und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie die Mischung in eine Kuchenform (24 cm Durchmesser), die mit Backpapier ausgelegt ist, und backen Sie 30 Minuten lang. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Schritt 2: Zubereitung der Joghurtcreme
In einer kleinen Schüssel die Gelatineblätter 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit den griechischen Joghurt mit dem Puderzucker und der Vanilleessenz vermischen. Schlagen Sie die Sahne, bis sie fest ist, und heben Sie sie vorsichtig unter die Joghurtmischung.

Nachdem die Gelatineblätter weich geworden sind, lassen Sie sie abtropfen und schmelzen Sie sie in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren. Fügen Sie 2-3 Esslöffel der Joghurtcreme zur geschmolzenen Gelatine hinzu, um sie zu temperieren, und integrieren Sie dann die Gelatine in die restliche Joghurtcreme, gut vermischen.

Schritt 3: Zusammenstellen des Kuchens
Schneiden Sie den Schokoladenboden in zwei oder drei Schichten, je nach Vorliebe. Legen Sie die erste Schicht auf eine Servierplatte und bedecken Sie sie mit einem Teil der Joghurtcreme. Fügen Sie eine Schicht Sauerkirschen hinzu und wiederholen Sie den Vorgang mit den nächsten Schichten. Beenden Sie mit Joghurtcreme oben.

Schritt 4: Dekorieren des Kuchens
Für ein elegantes Aussehen dekorieren Sie den Kuchen mit frischen Sauerkirschen oder aus dem Kompott und bestreuen Sie ihn mit geraspelter Schokolade. Lassen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn servieren, damit sich die Aromen perfekt vermischen.

Vorschläge und Variationen:
- Sie können die Sauerkirschen durch andere saisonale Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren ersetzen, um eine personalisierte Version zu erhalten.
- Für mehr Textur fügen Sie gehackte Nüsse zur Joghurtcreme hinzu.
- Wenn Sie einen dekadenteren Kuchen möchten, können Sie eine Schicht Schokoladenganache zwischen die Schichten von Boden und Creme hinzufügen.

Dieser Schokoladenkuchen mit Joghurtcreme und Sauerkirschen wird sicherlich der Star jeder festlichen Mahlzeit sein. Genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee, um seine Aromen hervorzuheben. Guten Appetit!