巧克力草莓蛋糕

巧克力草莓蛋糕与巧克力叶

这款奢华的蛋糕是巧克力与草莓的完美结合，适合任何特殊场合，或者仅仅是为了宠爱您所爱的人。蛋糕底松软湿润，奶油细腻光滑，光泽闪亮的糖霜，这个食谱将迅速成为大家的最爱。让我们开始吧！

准备时间：45分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时15分钟
份量：8-10人

配料

底部：
- 3个大鸡蛋
- 6汤匙糖
- 6汤匙面粉
- 1小勺泡打粉
- 1汤匙油
- 6汤匙牛奶
- 1汤匙可可粉
- 1茶匙朗姆酒香精

奶油：
- 100毫升液体奶油
- 1块牛奶巧克力（约100克）
- 2汤匙Finetti（或其他巧克力奶油）
- 300克新鲜草莓

糖霜：
- 150克黑巧克力
- 100毫升液体奶油

巧克力叶：
- 绿色叶子（最好是可食用植物的叶子，如薄荷）
- 融化的巧克力（约100克）

简短历史

巧克力草莓蛋糕是一种受到全世界喜爱的美味，结合了巧克力的丰富与水果的新鲜。这道食谱融合了来自不同文化的烹饪传统，将简单却精致的元素结合在一起。制作巧克力叶增添了艺术感和优雅感，使蛋糕成为一件杰作。

逐步制作

1. 制作巧克力叶

在处理蛋糕底之前，先集中精力制作巧克力叶。这将为蛋糕增添独特的外观。

- 融化巧克力：在一个耐热碗中，使用水浴或微波炉融化巧克力。确保不要烧焦。
- 准备叶子：将薄荷或其他可食用叶子洗净，并用纸巾擦干。
- 涂抹巧克力：用刷子将融化的巧克力厚厚地涂抹在叶子的脉络面（背面）。将其放在铺有烘焙纸的托盘上，放入冰箱约30分钟，或直到巧克力凝固。您可以用第二层巧克力重复这个过程，以获得更明显的效果。

2. 制作蛋糕底

- 分离鸡蛋：在一个大碗中，将蛋白与蛋黄分开。用少许盐打发蛋白，直到起泡。
- 加入糖：慢慢加入糖，继续搅拌，直到形成坚硬的泡沫，保持形状。
- 加入蛋黄：逐个加入蛋黄，继续搅拌。然后加入油和牛奶，搅拌均匀。
- 加入干性配料：将面粉、可可粉和泡打粉筛入湿性混合物中，用刮刀轻轻搅拌，注意不要消泡。
- 烘焙蛋糕底：将混合物倒入一个涂油并撒上面粉的圆形模具（约22厘米直径）。在预热至180°C的烤箱中烘烤20-30分钟。用牙签检查；如果牙签干净，蛋糕底就完成了。让其在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

3. 制作奶油

- 融化巧克力：在一个小锅中，用小火融化牛奶巧克力，持续搅拌以防烧焦。让其冷却。
- 打发奶油：在另一个碗中，将液体奶油打发至坚挺。加入Finetti，轻轻混合。
- 加入巧克力：巧克力冷却后，加入打发的奶油中，轻轻搅拌均匀。
- 准备草莓：将草莓洗净并切成小块。将其加入巧克力奶油中，轻轻搅拌以免压碎。

4. 装配蛋糕

- 浸泡蛋糕底：如果您愿意，可以用水和糖的糖浆或少许草莓汁浸泡蛋糕底，以增加湿润感。
- 组装蛋糕：在一个盘子上放置第一层蛋糕底，加入草莓巧克力奶油，然后在上面放置第二层蛋糕底。如果想要更多层，可以重复这个过程。
- 制作糖霜：在一个小锅中，融化黑巧克力与奶油。稍微冷却后，将糖霜倒在蛋糕上，让其沿着边缘流下，形成优雅的效果。

5. 装饰蛋糕

- 加入巧克力叶：在糖霜凝固后，小心地将巧克力叶放在蛋糕上，按照自己的喜好进行排列。
- 用草莓装饰：在蛋糕顶部添加几颗新鲜草莓，以增添生动和诱人的外观。

实用建议

- 选择优质食材：使用优质的巧克力以获得更浓郁的味道。
- 季节性水果：可以用其他季节性水果替代草莓，如覆盆子或黑莓，以获得不同的风味。
- 变化口味：尝试不同的香料，如香草或橙子，以自定义奶油。

常见问题

1. 可以使用白巧克力吗？可以，但白巧克力会改变蛋糕的味道和颜色。
2. 如何保存蛋糕？蛋糕应在冰箱中密封保存，保存时间为2-3天。
3. 适合素食者吗？这个食谱包含动物来源的成分，但可以找到每种成分的素食替代品。

搭配与享用

这款美味的蛋糕非常适合搭配一杯香草冰淇淋或一杯香浓的咖啡。此外，一杯冰柠檬水可以增添清新的气息！

现在您知道如何制作这款巧克力草莓蛋糕与巧克力叶，快去动手吧，用您的烹饪技巧给大家留下深刻的印象！祝您烹饪愉快！