चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का केक

चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट पत्तियों के साथ

यह विलासिता से भरा केक, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का एक आदर्श संयोजन है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए उत्तम है। एक नरम और नम बेस, एक मलाईदार क्रीम और एक चमकदार टॉपिंग के साथ, यह रेसिपी जल्दी ही सभी की पसंदीदा बन जाएगी। चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच तेल
- 6 चम्मच दूध
- 1 चम्मच कोको
- 1 चम्मच रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 दूध चॉकलेट (लगभग 100 ग्राम)
- 2 चम्मच फिनेटी (या अन्य चॉकलेट क्रीम)
- 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी

टॉपिंग के लिए:
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

चॉकलेट पत्तियों के लिए:
- हरी पत्तियाँ (वांछित रूप से खाने योग्य पौधों जैसे पुदीने से)
- पिघली हुई चॉकलेट (लगभग 100 ग्राम)

संक्षिप्त इतिहास

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक एक लोकप्रिय डिश है, जो चॉकलेट की समृद्धि को फलों की ताजगी के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं को मिलाती है, साधारण लेकिन परिष्कृत तत्वों को एक साथ लाती है। चॉकलेट पत्तियों की तैयारी एक कलात्मक और सुरुचिपूर्ण तत्व जोड़ती है, जिससे केक एक उत्कृष्ट कृति में बदल जाता है।

चरण दर चरण

1. चॉकलेट पत्तियों की तैयारी

बेस पर ध्यान देने से पहले, चलिए चॉकलेट पत्तियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। ये केक को एक विशेष रूप देंगी।

- चॉकलेट को पिघलाना: एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में, बैन-मैरी या माइक्रोवेव में चॉकलेट को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए।
- पत्तियों की तैयारी: पुदीने या अन्य खाने योग्य पत्तियों को अच्छी तरह धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
- चॉकलेट का लगाना: एक ब्रश की मदद से, पत्तियों के निचले हिस्से (नर्व वाली तरफ) पर पिघली हुई चॉकलेट की एक मोटी परत लगाएं। इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें या जब तक चॉकलेट ठोस न हो जाए। आप एक और मोटी परत के लिए प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं।

2. बेस की तैयारी

- अंडों को अलग करें: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए।
- चीनी मिलाना: धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए जो अपनी आकृति बनाए रखे।
- जर्दी मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, फेंटना जारी रखें। फिर, तेल और दूध मिलाएं, और अच्छे से मिलाएं।
- सूखी सामग्री मिलाना: आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को गीले मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे की सफेदी का वायु न निकल जाए।
- बेस को बेक करना: मिश्रण को एक गोल टिन (लगभग 22 सेमी व्यास) में डालें, जिसे तेल से चिकना किया गया है और आटे से छिड़का गया है। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकले, तो बेस तैयार है। इसे 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर पलट दें।

3. क्रीम की तैयारी

- चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे पैन में, धीमी आंच पर दूध चॉकलेट को लगातार हिलाते हुए पिघलाएं ताकि जल न जाए। इसे ठंडा होने दें।
- क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। फिनेटी डालें और धीरे से मिलाएं।
- चॉकलेट मिलाना: जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो इसे फेटी हुई क्रीम में डालें और धीरे से मिलाएं।
- स्ट्रॉबेरी की तैयारी: स्ट्रॉबेरी को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें चॉकलेट क्रीम में डालें और धीरे से मिलाएं ताकि वे टूट न जाएं।

4. केक को असेंबल करना

- बेस को सिरप करना: यदि आप चाहें, तो आप बेस को पानी और चीनी के सिरप या थोड़ा स्ट्रॉबेरी जूस के साथ सिरप कर सकते हैं, ताकि इसे और नम बनाया जा सके।
- केक को माउंट करना: एक प्लेट पर पहले बेस को रखें, फिर चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी की क्रीम डालें, फिर दूसरे बेस को ऊपर रखें। यदि आप अधिक परतें बनाना चाहते हैं, तो प्रक्रिया को दोहराएं।
- टॉपिंग की तैयारी: एक छोटे पैन में, कड़वी चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएं। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर डालें, ताकि यह किनारों पर बहे और एक सुंदर प्रभाव दे।

5. केक को सजाना

- चॉकलेट पत्तियों को जोड़ना: जब टॉपिंग सेट हो जाए, तो सावधानी से चॉकलेट पत्तियों को केक पर रखें, अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित करें।
- स्ट्रॉबेरी से सजाना: केक के ऊपर कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी डालें ताकि यह जीवंत और आकर्षक लगे।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: एक गहरा स्वाद पाने के लिए अच्छी गुणवत्ता की चॉकलेट का उपयोग करें।
- मौसमी फल: आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं, ताकि एक दिलचस्प विकल्प मिल सके।
- स्वादों में भिन्नता: क्रीम को व्यक्तिगत बनाने के लिए वनीला या संतरे जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सफेद चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इससे केक का स्वाद और रंग बदल जाएगा।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है।
3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह रेसिपी पशु उत्पादों को शामिल करती है, लेकिन प्रत्येक सामग्री के लिए शाकाहारी विकल्प मिल सकते हैं।

सेवा और संयोजन

यह स्वादिष्ट केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक ठंडी नींबू पानी ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकती है!

अब जब आप जानते हैं कि इस चॉकलेट केक को स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट पत्तियों के साथ कैसे बनाना है, तो बस काम पर लग जाएं और अपनी पाक कला से सभी को प्रभावित करें! पकाने में शुभकामनाएँ!