Schokoladen- und Erdbeerkuchen

Schokoladentorte mit Erdbeeren und Schokoladenblättern

Diese dekadente Torte, eine perfekte Kombination aus Schokolade und Erdbeeren, ist ideal für jeden besonderen Anlass oder einfach, um Ihre Lieben zu verwöhnen. Mit einem weichen und feuchten Boden, einer samtigen Creme und einem glänzenden Überzug wird dieses Rezept schnell zum Favoriten aller. Lass uns loslegen!

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 8-10

Zutaten

Für den Boden:
- 3 große Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Öl
- 6 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel Rumextrakt

Für die Creme:
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Milchschokolade (ca. 100 g)
- 2 Esslöffel Finetti (oder eine andere Schokoladencreme)
- 300 g frische Erdbeeren

Für den Überzug:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Schlagsahne

Für die Schokoladenblätter:
- Grüne Blätter (vorzugsweise von essbaren Pflanzen wie Minze)
- Geschmolzene Schokolade (ca. 100 g)

Kurze Geschichte

Die Schokoladentorte mit Erdbeeren ist eine weltweit geschätzte Delikatesse, die den Reichtum der Schokolade mit der Frische der Früchte kombiniert. Dieses Rezept vereint kulinarische Traditionen aus verschiedenen Kulturen und bringt einfache, aber raffinierte Elemente zusammen. Die Zubereitung der Schokoladenblätter fügt ein künstlerisches und elegantes Element hinzu und verwandelt die Torte in ein Meisterwerk.

Schritt für Schritt

1. Zubereitung der Schokoladenblätter

Bevor wir uns dem Boden widmen, konzentrieren wir uns auf die Schokoladenblätter. Diese verleihen der Torte ein besonderes Aussehen.

- Schokolade schmelzen: In einer hitzebeständigen Schüssel die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.
- Blätter vorbereiten: Waschen Sie die Minzblätter oder andere essbare Blätter gründlich und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.
- Schokolade auftragen: Mit einem Pinsel die nervöse Seite (die Rückseite des Blattes) großzügig mit geschmolzener Schokolade bestreichen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest wird. Sie können den Vorgang mit einer zweiten Schicht Schokolade wiederholen, um einen ausgeprägteren Effekt zu erzielen.

2. Zubereitung des Bodens

- Eier trennen: In einer großen Schüssel die Eiweiße von den Eigelben trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Zucker hinzufügen: Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis ein fester, formhaltiger Eischnee entsteht.
- Eigelbe einarbeiten: Die Eigelbe nacheinander hinzufügen und weiter schlagen. Dann das Öl und die Milch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Trockene Zutaten einarbeiten: Das Mehl, Kakaopulver und Backpulver über die feuchte Mischung sieben und mit einem Spatel unterheben, dabei darauf achten, die Luftigkeit des Eischnees nicht zu verlieren.
- Boden backen: Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgekleidete runde Form (ca. 22 cm Durchmesser) gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20-30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen; wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.

3. Zubereitung der Creme

- Schokolade schmelzen: In einem kleinen Topf die Milchschokolade bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Abkühlen lassen.
- Sahne schlagen: In einer anderen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Finetti hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- Schokolade einarbeiten: Nachdem die Schokolade abgekühlt ist, diese zur geschlagenen Sahne geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden. Diese zur Schokoladencreme hinzufügen und vorsichtig unterheben, um sie nicht zu zerdrücken.

4. Torte zusammensetzen

- Boden tränken: Wenn gewünscht, können Sie den Boden mit einem Sirup aus Wasser und Zucker oder etwas Erdbeersaft tränken, um zusätzliche Feuchtigkeit zu erhalten.
- Torte montieren: Einen ersten Boden auf eine Servierplatte legen, die Schokoladencreme mit Erdbeeren daraufgeben und dann den zweiten Boden darauflegen. Wiederholen Sie den Vorgang, wenn Sie mehrere Schichten erstellen möchten.
- Überzug zubereiten: In einem kleinen Topf die Zartbitterschokolade mit der Sahne schmelzen. Kurz abkühlen lassen, dann den Überzug über die Torte gießen, sodass er an den Seiten herunterläuft für einen eleganten Effekt.

5. Torte dekorieren

- Schokoladenblätter hinzufügen: Nachdem der Überzug fest geworden ist, die Schokoladenblätter vorsichtig auf die Torte legen und nach Belieben anordnen.
- Mit Erdbeeren dekorieren: Einige frische Erdbeeren oben auf der Torte anrichten für ein lebhaftes und appetitliches Aussehen.

Nützliche Tipps

- Wählen Sie hochwertige Zutaten: Verwenden Sie gute Schokolade für intensiveren Geschmack.
- Saisonale Früchte: Sie können die Erdbeeren durch andere saisonale Früchte wie Himbeeren oder Brombeeren ersetzen, um eine interessante Variante zu erhalten.
- Aromen variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Orange, um die Creme zu personalisieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich weiße Schokolade verwenden? Ja, weiße Schokolade kann verwendet werden, wird jedoch den Geschmack und die Farbe der Torte verändern.
2. Wie kann ich die Torte aufbewahren? Die Torte kann im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage aufbewahrt werden.
3. Ist sie für Veganer geeignet? Dieses Rezept enthält tierische Produkte, aber es gibt vegane Alternativen für jede Zutat.

Servieren und Kombinationen

Diese köstliche Torte passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse aromatischem Kaffee. Auch eine kalte Limonade kann eine erfrischende Note hinzufügen!

Jetzt, da Sie wissen, wie man diese Schokoladentorte mit Erdbeeren und Schokoladenblättern zubereitet, bleibt Ihnen nur noch, loszulegen und alle mit Ihrem kulinarischen Können zu beeindrucken! Viel Spaß beim Kochen!