巧克力饼干

巧克力意大利饼食谱：任何时刻的脆脆美味

准备时间：20分钟
烘焙时间：35分钟
总时间：55分钟
份量：24块意大利饼

介绍：
意大利饼，这些源自烹饪传统的脆饼，非常适合与一杯咖啡或一杯新鲜牛奶一起享用。我将与大家分享的巧克力意大利饼食谱简单易做，结果绝对美味！想象一下脆脆的质地和丰富的巧克力风味完美结合，提供了一种快速而令人满意的甜点。这个食谱是可调节的，所以请随意尝试不同的配料！

营养信息：
每块意大利饼大约含有90卡路里，相比其他甜点是更健康的小吃选择。坚果等成分提供健康脂肪和蛋白质，而黑巧克力则提供对健康有益的抗氧化剂。

所需材料：
- 200克黑巧克力（至少70%可可以获得浓烈口感）
- 2汤匙优质可可粉
- 150克糖（棕糖以获得更深的口感）
- 150克坚果（可以使用混合坚果，切碎和整块）
- 2杯面粉（约250克）
- 2个大鸡蛋
- 1茶匙泡打粉
- 30克黄油（融化）
- 1茶匙香草精

步骤：

1. 准备巧克力：在一个小锅中，用小火融化巧克力和黄油。不断搅拌以防止烧焦。一旦混合物均匀，稍微冷却。

2. 打发鸡蛋和糖：在一个大碗中，打入两个鸡蛋并加入糖。使用电动搅拌器将混合物打发至蓬松并体积翻倍。确保糖晶体完全溶解，因此要打发得很好。

3. 添加香味：将香草精加入鸡蛋混合物中。此步骤将增强意大利饼的香气。

4. 加入巧克力：将稍微冷却的融化巧克力倒入鸡蛋混合物中。使用刮刀或木勺轻轻搅拌。

5. 混合干材料：在另一个碗中，将面粉与泡打粉和可可粉混合。逐渐将此混合物加入湿性成分中，小心搅拌以免形成面筋。如果混合物太稠，可以加入5汤匙牛奶，但仅在使用切碎的坚果时需要，否则不需要。

6. 冷却混合物：用干净的毛巾或保鲜膜盖住碗，将混合物放入冰箱冷却至少30分钟。此步骤将使意大利饼更易于成型。

7. 成型：从冰箱中取出混合物，在工作台上撒一点面粉。将面团分成三等份，每份成型为约3-4厘米宽的卷。将卷放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出足够的空间，因为它们在烘烤时会膨胀。

8. 初次烘烤：将烤箱预热至180°C。将卷烘烤25分钟，直到触感坚固。

9. 切割意大利饼：从烤箱中取出烤盘，冷却10分钟。使用锋利的刀将卷切成1厘米厚的片。

10. 二次烘烤：将切片放在烤盘上，切面朝上，重新放入烤箱再烘烤10分钟，直到变得脆且金黄。

11. 最终冷却：将意大利饼放在冷却架上冷却，然后与一杯咖啡或一杯牛奶一起享用。

食用建议：
这些巧克力意大利饼非常适合早餐，搭配一杯咖啡或茶。您可以用巧克力糖霜装饰，或将其浸入融化的巧克力中，增加奢华感。

可能的变化：
- 可以用榛子或杏仁代替坚果。
- 加入一点肉桂或辣椒粉以增加辛辣味。
- 尝试不同类型的巧克力——白巧克力或牛奶巧克力。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
是的，您可以用全麦面粉或杏仁面粉替代白面粉，制作无麸质版本。

2. 如何保存意大利饼？
您可以将其存放在密封容器中，保存长达两周。

3. 我可以添加干果吗？
当然可以！干果如葡萄干、蔓越莓或杏干可以增添一丝清新。

结论：
这些巧克力意大利饼是健康美味小吃的绝佳选择，或在聚会上给客人留下深刻印象。无论是独自享用，还是与家人朋友分享，每一口都会带您踏上风味和质感的旅程。请随意探索并根据自己的喜好调整食谱！祝您好胃口！