葡萄干肉桂蛋糕

葡萄干肉桂软蛋糕

准备时间：15分钟
烘焙时间：25-30分钟
总时间：40-45分钟
份量：8-10

在一个阴沉的日子里，甚至在一个阳光明媚的早晨，没有什么比刚从烤箱里拿出的蛋糕的香气更让人感到温暖。这个葡萄干肉桂软蛋糕不仅会让你的感官愉悦，还会给你所爱的人带来一丝温暖。无论你是想在家庭聚餐时作为甜点提供，还是单纯想用一片搭配一杯茶犒劳自己，这个蛋糕都不会让你失望！

蛋糕的简短历史

蛋糕是一种经典的甜点，深深扎根于烹饪传统中。在它以现代形式流行之前，蛋糕是由简单的、任何人都能获得的食材制成的。随着时间的推移，食谱不断演变，每个地区都带来了独特的贡献。加入葡萄干和香料使这些湿润的蛋糕变成了难以忘怀的美味，而肉桂则以其独特的香气一直是基本成分。

材料

- 3个大鸡蛋
- 100克室温黄油 + 40克用于装饰
- 90克细砂糖
- 175克白面粉
- 1茶匙泡打粉
- 50克葡萄干
- 1-2汤匙牛奶
- 2汤匙红糖
- 1/2茶匙肉桂

完美蛋糕的步骤

步骤1：准备

首先将烤箱预热至180摄氏度。这将确保均匀烘焙和金黄色的外壳。用黄油慷慨地涂抹一个直径约20厘米的可拆卸底圆形烤盘，然后用烘焙纸衬里，以防蛋糕粘底。

步骤2：混合湿性材料

在一个大碗中，把软化的黄油和细砂糖放在一起。用电动打蛋器以中速搅打这些材料，直到混合物变得光滑蓬松。这是一个神奇的时刻，糖在黄油中溶解，形成我们蛋糕的完美基础。

逐个加入鸡蛋，每加入一个都要充分搅拌。这个步骤将确保均匀的乳化，蛋糕将具有柔软的质地。

步骤3：混合干性材料

在另一个碗中，筛入面粉和泡打粉。这将消除任何结块，并确保蛋糕的细腻质地。慢慢将面粉混合物加入湿性成分中，交替加入牛奶。加入牛奶会使混合物更容易均匀融合。最后，加入葡萄干，轻轻搅拌以均匀分配。

步骤4：烘焙

将混合物倒入准备好的烤盘中，并抹平表面。你可以用刮刀确保混合物均匀分布。将烤盘放入烤箱中，烘烤15-20分钟，或者直到蛋糕变成金黄色，插入中间的牙签干净取出。

步骤5：肉桂装饰

与此同时，准备装饰。在一个小碗中，将剩余的黄油（40克）与红糖和肉桂混合。在蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出，立即用刮刀将装饰混合物均匀涂抹在蛋糕上。再放入烤箱几分钟，足以融化黄油并融合香气。

步骤6：冷却和上桌

将蛋糕从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却约10-15分钟，然后转移到烤架上完全冷却。当蛋糕准备好时，切成慷慨的片。你可以将这道美味与香茶或浓咖啡一起享用，以对比蛋糕的甜味。

实用建议

1. 材料准备：确保黄油在室温下，以便更好地融合。此外，鸡蛋也应在室温下，以避免蛋糕过于致密。

2. 面粉：使用高质量的面粉以获得最佳效果。你可以尝试全麦面粉，制作更健康的变体，但请注意质地可能会有所不同。

3. 变体：可以用坚果、杏仁或甚至巧克力块替代葡萄干，以获得不同的风味。此外，你还可以用香草或豆蔻替代肉桂，创造独特的香气。

4. 储存：蛋糕在室温下保存在密封容器中可保持3-4天的新鲜。你也可以将其冷冻以便稍后享用。

营养益处

这个蛋糕不仅美味，而且富含营养。鸡蛋提供优质蛋白质，而葡萄干是纤维和抗氧化剂的良好来源。虽然黄油热量很高，但它为饮食提供了健康的脂肪。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的甜味剂吗？
可以，你可以使用天然甜味剂，如蜂蜜或枫糖浆，但根据口味调整用量。

2. 我可以制作无麸质蛋糕吗？
当然！你可以用无麸质面粉替代白面粉。

3. 我怎么知道蛋糕是否烤好了？
使用牙签测试。如果牙签干净取出，蛋糕就做好了！

这个葡萄干肉桂蛋糕不仅仅是一道食谱；它是带来快乐和温暖的机会。每一片都讲述一个故事，香气交织在一起，创造难忘的时刻。所以，动手吧，结果一定会让你满意！