Κέικ με Σταφίδες και Κανέλα

Μαλακό Κέικ με Σταφίδες και Άρωμα Κανέλας

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40-45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Σε μια συννεφιασμένη μέρα ή ακόμη και σε μια ηλιόλουστη πρωινή, δεν υπάρχει τίποτα πιο ανακουφιστικό από το άρωμα ενός φρέσκου κέικ που βγαίνει από το φούρνο. Αυτό το μαλακό κέικ με σταφίδες και κανέλα δεν θα ενθουσιάσει μόνο τις αισθήσεις σας, αλλά θα φέρει και μια δόση ζεστασιάς στην καρδιά των αγαπημένων σας. Είτε θέλετε να το προσφέρετε ως επιδόρπιο σε ένα οικογενειακό γεύμα είτε απλά να σας κακομάθετε με μια φέτα συνοδευόμενη από ένα φλιτζάνι τσάι, αυτό το κέικ δεν θα σας απογοητεύσει!

Μια Σύντομη Ιστορία του Κέικ

Το κέικ είναι ένα κλασικό επιδόρπιο με βαθιές ρίζες στην κουλτούρα της μαγειρικής. Πολύ πριν γίνει δημοφιλές στη σύγχρονη μορφή του, τα κέικ παρασκευάζονταν από απλά υλικά, διαθέσιμα σε όλους. Με την πάροδο του χρόνου, οι συνταγές εξελίχθηκαν, με κάθε περιοχή να προσφέρει τη μοναδική της συμβολή. Η προσθήκη σταφίδων και μπαχαρικών έχει μετατρέψει αυτά τα υγρά κέικ σε αξέχαστες λιχουδιές, ενώ η κανέλα, με την ιδιαίτερη γεύση της, ήταν πάντα βασικό συστατικό.

Υλικά

- 3 μεγάλα αυγά
- 100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + 40 γρ για την επικάλυψη
- 90 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
- 175 γρ λευκό αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ σταφίδες
- 1-2 κουταλιές γάλα
- 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Βήμα προς Βήμα για ένα Τέλειο Κέικ

Βήμα 1: Προετοιμασία

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο και μια χρυσή κρούστα. Λαδώστε γενναιόδωρα μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση (περίπου 20 εκ. διάμετρο) με βούτυρο και μετά στρώστε την με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε να κολλήσει το κέικ.

Βήμα 2: Ανάμειξη Υγρών Υλικών

Σε ένα μεγάλο μπολ, φέρτε μαζί το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη κρυσταλλική. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε αυτά τα υλικά σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Αυτή είναι η μαγική στιγμή που η ζάχαρη διαλύεται στο βούτυρο, δημιουργώντας μια τέλεια βάση για το κέικ μας.

Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια ομοιόμορφη ελαιώδη σύσταση, και το κέικ θα έχει μαλακή υφή.

Βήμα 3: Συνδυασμός Ξηρών Υλικών

Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν σβόλους και θα εξασφαλίσει μια λεία υφή για το κέικ. Σιγά-σιγά, ενσωματώστε το μείγμα αλευριού στην υγρή σύνθεση, εναλλάσσοντας με το γάλα. Η προσθήκη γάλακτος θα διευκολύνει την ομογενοποίηση του μείγματος. Στο τέλος, προσθέστε τις σταφίδες, ανακατεύοντας ελαφρά για να τις διανείμετε ομοιόμορφα.

Βήμα 4: Ψήσιμο

Ρίξτε τη σύνθεση στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Τοποθετήστε τη φόρμα στον φούρνο για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που βυθίζεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

Βήμα 5: Επικάλυψη Κανέλας

Στο μεταξύ, ετοιμάστε την επικάλυψη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο (40 γρ) με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Αφού το κέικ έχει ψηθεί, βγάλτε το από τον φούρνο και αμέσως, με μια σπάτουλα, απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα της επικάλυψης από πάνω. Βάλτε το ξανά στον φούρνο για μερικά λεπτά, αρκετά για να λιώσει το βούτυρο και να συνδυαστούν οι γεύσεις.

Βήμα 6: Ψύξη και Σερβίρισμα

Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Όταν είναι έτοιμο, κόψτε το σε γενναιόδωρες φέτες. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά με ένα αρωματικό τσάι ή έναν δυνατό καφέ για να ισορροπήσετε τη γλυκύτητα του κέικ.

Πρακτικές Συμβουλές

1. Προετοιμασία Υλικών: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί καλύτερα. Επίσης, τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφευχθεί ένα πυκνό κέικ.

2. Αλεύρι: Χρησιμοποιήστε αλεύρι υψηλής ποιότητας για τα καλύτερα αποτελέσματα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής άλεσης αλεύρι για μια πιο υγιεινή εκδοχή, αλλά να θυμάστε ότι η υφή μπορεί να είναι διαφορετική.

3. Παραλλαγές: Αντί για σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, αμύγδαλα ή ακόμη και κομμάτια σοκολάτας για διαφορετική γεύση. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε την κανέλα με βανίλια ή κάρδαμο για μια μοναδική άρωμα.

4. Αποθήκευση: Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, σε αεροστεγές δοχείο, για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για να το καταναλώσετε αργότερα.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Τα αυγά παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, ενώ οι σταφίδες είναι καλή πηγή φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών. Το βούτυρο, αν και πλούσιο σε θερμίδες, προσφέρει υγιεινά λίπη στη διατροφή.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους γλυκαντικών;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά γλυκαντικά όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, αλλά προσαρμόστε την ποσότητα κατά βούληση.

2. Μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη;
Φυσικά! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό αλεύρι με ένα μείγμα αλεύρου χωρίς γλουτένη.

3. Πώς ξέρω πότε είναι ψημένο το κέικ;
Χρησιμοποιήστε τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

Αυτό το κέικ με σταφίδες και κανέλα είναι περισσότερα από μια απλή συνταγή; είναι μια ευκαιρία να φέρετε χαρά και ζεστασιά στο σπίτι σας. Κάθε κομμάτι λέει μια ιστορία, και οι γεύσεις μπλέκονται για να δημιουργήσουν αξέχαστες στιγμές. Έτσι, βάλτε τα χέρια σας στη δουλειά και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ανταμείψει!