Пирог с Изюмом и Корицей

Мягкий кекс с изюмом и ароматом корицы

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 25-30 минут
Общее время: 40-45 минут
Количество порций: 8-10

В пасмурный день или даже в солнечное утро нет ничего более утешительного, чем аромат свежевыпеченного кекса. Этот мягкий кекс с изюмом и корицей не только порадует ваши чувства, но и принесет тепло в сердца ваших близких. Будь то десерт на семейном обеде или просто угощение с кусочком кекса и чашкой чая, этот кекс не разочарует!

Краткая история кекса

Кекс — это классический десерт с глубокими корнями в кулинарной традиции. Задолго до того, как он стал популярным в своей современной форме, кексы готовились из простых ингредиентов, доступных каждому. Со временем рецепты эволюционировали, и каждый регион вносил свой уникальный вклад. Добавление изюма и специй превратило эти влажные пирожные в незабываемые лакомства, а корица с ее характерным ароматом всегда была основным ингредиентом.

Ингредиенты

- 3 больших яйца
- 100 г масла комнатной температуры + 40 г для посыпки
- 90 г сахара
- 175 г белой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 50 г изюма
- 1-2 столовые ложки молока
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки корицы

Пошаговое руководство к идеальному кексу

Шаг 1: Подготовка

Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Это обеспечит равномерное выпекание и золотистую корочку. Щедро смажьте круглую форму с разъемным дном (примерно 20 см в диаметре) маслом, а затем выстелите ее пергаментной бумагой, чтобы кекс не прилип.

Шаг 2: Смешивание влажных ингредиентов

В большой миске соедините мягкое масло и сахар. Используйте электрический миксер, чтобы взбить эти ингредиенты на средней скорости до получения кремообразной и воздушной массы. Это волшебный момент, когда сахар растворяется в масле, создавая идеальную основу для нашего кекса.

Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Этот шаг обеспечит равномерную эмульсию, а кекс будет иметь мягкую текстуру.

Шаг 3: Смешивание сухих ингредиентов

В другой миске просейте муку и разрыхлитель. Это устранит комки и обеспечит гладкую текстуру кекса. Постепенно введите мучную смесь в влажную массу, чередуя с молоком. Добавление молока сделает смесь легче для гомогенизации. В конце добавьте изюм, осторожно перемешивая, чтобы равномерно распределить.

Шаг 4: Выпекание

Вылейте массу в подготовленную форму и выровняйте поверхность. Вы можете использовать лопатку, чтобы убедиться, что смесь равномерно распределена. Поставьте форму в духовку на 15-20 минут, или пока кекс не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Шаг 5: Посыпка корицей

Тем временем подготовьте посыпку. В небольшой миске смешайте оставшееся масло (40 г) с коричневым сахаром и корицей. После того как кекс выпечется, выньте его из духовки и сразу же с помощью лопатки равномерно распределите смесь посыпки сверху. Поставьте его обратно в духовку на несколько минут, чтобы растопить масло и объединить ароматы.

Шаг 6: Охлаждение и подача

Выньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10-15 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Когда он будет готов, нарежьте его на большие куски. Вы можете подать это лакомство с ароматным чаем или крепким кофе, чтобы сбалансировать сладость кекса.

Практические советы

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что масло комнатной температуры, чтобы оно лучше смешивалось. Яйца также должны быть комнатной температуры, чтобы избежать плотного кекса.

2. Мука: Используйте муку высокого качества для наилучших результатов. Вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой мукой для более здоровой версии, но имейте в виду, что текстура может быть другой.

3. Вариации: Вместо изюма вы можете добавить орехи, миндаль или даже кусочки шоколада для другого вкуса. Вы также можете заменить корицу на ваниль или кардамон для уникального аромата.

4. Хранение: Кекс хорошо хранится при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его для последующего употребления.

Польза для здоровья

Этот кекс не только вкусный, но и богат питательными веществами. Яйца обеспечивают высококачественный белок, в то время как изюм является хорошим источником клетчатки и антиоксидантов. Масло, хотя и калорийно, добавляет здоровые жиры в рацион.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды подсластителей?
Да, вы можете использовать натуральные подсластители, такие как мед или кленовый сироп, но отрегулируйте количество по своему вкусу.

2. Могу ли я сделать кекс без глютена?
Конечно! Вы можете заменить белую муку смесью безглютеновой муки.

3. Как я могу знать, когда кекс готов?
Используйте тест на зубочистку. Если она выходит чистой, кекс готов!

Этот кекс с изюмом и корицей — это не просто рецепт; это возможность принести радость и тепло в ваш дом. Каждый кусочек рассказывает историю, а ароматы переплетаются, создавая незабываемые моменты. Так что, засучите рукава, и результат определенно вас вознаградит!