苹果蛋糕配香草奶油

苹果香草奶油蛋糕：让味蕾愉悦的美味佳肴

欢迎来到甜蜜美味的世界！今天，我邀请您发现一种完美融合了焦糖苹果肉香气与细腻丝滑香草奶油的食谱。这款苹果香草奶油蛋糕不仅仅是一个简单的甜点；它是一种烹饪体验，将任何餐桌变成庆祝的盛宴！让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
冷却时间：4小时
总计：4小时50分钟
份数：12

原料

蛋糕底：
- 2个蛋黄
- 130克糖
- 130克黄油（软的，室温）
- 200克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙肉桂粉
- 25克蜂蜜

浸泡蛋糕底：
- 150毫升水
- 100克糖
- 朗姆酒精（可选，增加风味）

香草奶油：
- 70毫升牛奶
- 香草精
- 60克糖
- 3个蛋黄
- 250克全脂奶酪
- 2包明胶
- 250毫升液体奶油

焦糖苹果层：
- 50克黄油
- 6个苹果（选择酸甜的苹果，如格兰尼史密斯）
- 2汤匙糖
- 200毫升苹果汁
- 1包快速成型透明明胶

蛋糕底的准备

1. 将烤箱预热至160°C。确保您有一个直径26厘米的可拆卸蛋糕模，并用烘焙纸铺底。
2. 将蛋黄与糖打至发白蓬松。这是制作松软蛋糕底的完美基础。
3. 加入软化的黄油和蜂蜜，继续搅拌，直到所有材料混合均匀。
4. 轻轻加入面粉、泡打粉和肉桂粉，避免形成团块。
5. 将混合物倒入准备好的模具中，烘烤20分钟。蛋糕底在变成金黄色并且牙签测试（取出时干净）通过时即为完成。
6. 烘烤后，让蛋糕底冷却5分钟，然后从模具中取出，放在冷却架上完全冷却。

香草奶油

1. 在一个碗中，将蛋黄与糖打匀。然后，在锅中加热牛奶和香草精，快要煮沸时。
2. 将热牛奶倒入蛋黄混合物中，不断搅拌以防止鸡蛋凝固。
3. 将混合物放在小火上，不断搅拌，直到奶油稍微变稠（当覆盖在勺子上时）。注意：不要让其沸腾，因为奶油会结块。
4. 一旦奶油变稠，让其稍微冷却，然后加入奶酪，搅拌均匀。
5. 按照包装上的说明准备明胶，并将其加入奶酪混合物中。最后，加入打发的奶油，轻轻搅拌以保持体积。

焦糖苹果层

1. 剥去苹果的皮，去掉果心，切成片或八块。选择最漂亮的苹果，以便在蛋糕上美观地摆放。
2. 在平底锅中融化黄油，加入苹果，煎至两面微微变软（不要煮成泥！）。
3. 苹果熟后，加入糖，稍微焦糖化，以获得金黄美味的外壳。
4. 让苹果稍微冷却，然后将其放在香草奶油上，形成花朵的形状。

蛋糕的组装

1. 用水、糖和朗姆酒混合物浸泡蛋糕底，以增加湿润度和风味。
2. 将浸泡好的蛋糕底放在盘子上，并用模具的圆圈封住。
3. 将香草奶油倒在蛋糕底上，放入冰箱至少两个小时，以便凝固并融合风味。
4. 按照包装说明准备苹果汁明胶，并在苹果焦糖化时将其倒在上面，形成光亮的糖霜。

服务与建议

蛋糕完全冷却后，即可切片享用！将其切成大块，简单享用或配上焦糖酱，以增加风味。这款蛋糕与香草冰淇淋或热茶搭配完美，使每一口都成为真正的享受。

提示与变化

- 水果变化：您可以根据季节和喜好用梨、桃子或浆果替代苹果。
- 风味奶油：尝试添加少量杏仁提取物或柠檬皮到香草奶油中，进行不同风味的实验。
- 无麸质蛋糕：使用无麸质面粉，使这款蛋糕适合有不耐受的人。

营养信息

这款苹果香草奶油蛋糕是将水果添加到日常饮食中的绝佳选择。苹果富含纤维和维生素，而奶酪提供良好的蛋白质来源。每100克蛋糕约有320卡路里，因此非常适合特殊场合，但需适量享用！

常见问题

我可以用其他奶酪替代奶酪吗？可以，您可以使用马斯卡彭或里科塔，以获得更奶油的口感。

蛋糕可以保存多久？蛋糕在冰箱中可保存3天，但在前48小时内食用最佳。

制作这个蛋糕复杂吗？不！尽管有多个步骤，但每一步都简单易行。耐心地按照步骤操作，结果将会令人满意！

希望这款苹果香草奶油蛋糕的食谱能成为您的最爱，就像我一样！别忘了与亲友分享，创造围绕餐桌的美好回忆！祝您好胃口！