嫩杏仁粉饼干和杏子果酱

杏仁碎饼干配杏子果酱

准备时间：20分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：40分钟
份量：24块饼干

杏仁碎饼干配杏子果酱是一种美味的点心，结合了杏仁的柔软质地和浓烈口感，以及杏子的芳香甜味。这道食谱非常适合任何场合，无论是聚会、与朋友见面，还是单纯地犒劳自己和家人。此外，这些饼干非常容易制作，因此你不必是厨房专家就能成功！

简短历史：饼干在历史上以各种形式和口味被制作和食用，每种文化都有其特定的食谱。我们在这道食谱中使用的简单自然的成分反映了用当地可用成分制作美味糕点的传统。

所需材料：

- 200克室温黄油
- 150克红糖
- 2个家庭鸡蛋
- 100克杏仁碎
- 1茶匙柠檬皮屑
- 2汤匙浓奶油
- 一撮喜马拉雅盐
- 1/2包泡打粉
- 面粉（约600克）
- 1瓶杏子果酱
- 50克糖粉用于撒粉

步骤：

1. 准备材料：确保所有材料都在室温下。这将有助于获得均匀的面团。在开始之前，将黄油和鸡蛋从冰箱中取出一个小时。

2. 混合材料：在一个大碗中，加入软化的黄油和红糖。使用搅拌器或刮刀将黄油和糖混合，直到变成奶油状均匀的混合物。这个步骤对于制作蓬松的饼干至关重要。

3. 加入鸡蛋和香料：逐个加入鸡蛋，每次后都要充分搅拌。然后加入杏仁碎、柠檬皮屑、奶油和盐。搅拌直到所有成分充分融合。

4. 加入干材料：将面粉和泡打粉一起筛入。开始逐渐加入面粉，用刮刀搅拌，直到面团变得均匀且易于成型。不要害怕调整面粉的数量；面团应该柔软，但不粘手。

5. 冷却面团：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷却30分钟。这将有助于黄油变硬，使面团更易于擀平。

6. 制作饼干：将烤箱预热至180摄氏度。在撒了面粉的表面上，将面团擀成约5毫米厚的薄片。使用花形模具或任何其他想要的形状切割饼干。在一半的饼干中，使用金属嘴在中间打一个小孔。

7. 烘焙：将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出足够的空间。放入预热的烤箱中烘焙20分钟，或直到微微变金黄色。偶尔检查，因为每个烤箱的烘焙效果不同。

8. 冷却：饼干烤好后，从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。这个步骤很重要，以防止饼干变软。

9. 装配：一旦饼干完全冷却，用杏子果酱涂抹未打孔的饼干。然后，将一个打孔的饼干放在上面，使果酱透过中间的孔可见。

10. 完成：为了增添一丝优雅，在上菜前用糖粉撒在饼干上。这个细节不仅会改善外观，还会增添一丝甜味。

上菜建议：这些饼干与一杯热茶或香浓咖啡一起享用非常美味。此外，你还可以尝试将它们与甜酒或新鲜薄荷调味的柠檬水搭配，带来独特的体验。

窍门和变种：你可以尝试用其他类型的果酱，如覆盆子或桃子，来增添不同的风味。如果你想要无糖的版本，可以用天然甜味剂替代红糖和糖粉。

营养益处：这些饼干富含蛋白质和健康脂肪，因其成分如黄油和杏仁，有助于均衡饮食。杏仁也是维生素E和镁等维生素和矿物质的极佳来源。

常见问题：

1. 我可以用其他坚果代替杏仁吗？
可以，你可以用核桃或榛子替代杏仁，但要注意最终的质地。

2. 如果面团太粘怎么办？
加入少量额外的面粉以获得所需的稠度。

3. 我该如何保存饼干？
将饼干放在密封容器中，室温保存，可以保持新鲜几天。

希望这个食谱能激励你制作杏仁碎饼干配杏子果酱，为你和你所爱的人带来微笑。祝你好胃口！