Biscuits tendres aux amandes moulues et à la confiture d'abricot

Biscuits tendres aux amandes moulues et à la confiture d'abricot

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 24 biscuits

Les biscuits tendres aux amandes moulues et à la confiture d'abricot sont un délice qui allie la texture moelleuse et le goût intense des amandes à la douceur aromatique des abricots. Cette recette est parfaite pour toute occasion, que ce soit une fête, une réunion entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, vous et votre famille. De plus, ces biscuits sont très faciles à préparer, donc vous n'avez pas besoin d'être un expert en cuisine pour réussir !

Une brève histoire : Les biscuits ont été préparés et consommés tout au long de l'histoire sous diverses formes et saveurs, chaque culture ayant ses recettes spécifiques. Les ingrédients simples et naturels que nous utilisons dans cette recette reflètent la tradition de créer des pâtisseries délicieuses à partir d'ingrédients disponibles localement.

Ingrédients nécessaires :

- 200 g de beurre doux à température ambiante
- 150 g de sucre brun
- 2 gros œufs
- 100 g d'amandes moulues
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- une pincée de sel de l'Himalaya
- 1/2 sachet de levure chimique
- farine blanche (environ 600 g)
- 1 pot de confiture d'abricot
- 50 g de sucre glace pour saupoudrer

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à obtenir une pâte homogène. Sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur une heure avant de commencer.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli et le sucre brun. Utilisez un mixeur ou une spatule pour mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une composition crémeuse et homogène. Cette étape est essentielle pour obtenir des biscuits moelleux.

3. Ajout des œufs et des arômes : Incorporez les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite les amandes moulues, le zeste de citron, la crème et le sel. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

4. Inclusion des ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure chimique. Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant avec une spatule, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et facile à façonner. N'hésitez pas à ajuster la quantité de farine ; la pâte doit être souple mais ne doit pas coller aux mains.

5. Refroidissement de la pâte : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela aidera à raffermir le beurre, facilitant l'étalement de la pâte.

6. Préparation des biscuits : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Sur une surface farinée, étalez la pâte en une feuille fine, d'environ 5 mm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce en forme de fleur ou toute autre forme souhaitée pour découper les biscuits. Pour la moitié des biscuits, utilisez une douille en métal pour percer une petite ouverture au centre.

7. Cuisson : Disposez les biscuits sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre eux. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Vérifiez-les de temps en temps, car chaque four cuit différemment.

8. Refroidissement : Une fois les biscuits cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Cette étape est importante pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.

9. Assemblage : Une fois que les biscuits sont complètement refroidis, étalez la confiture d'abricot sur les biscuits non perforés. Ensuite, collez un biscuit perforé dessus de manière à ce que la confiture soit visible à travers l'ouverture du centre.

10. Finalisation : Pour ajouter une touche d'élégance, saupoudrez les biscuits de sucre glace avant de servir. Ce détail non seulement améliorera l'apparence, mais ajoutera également une légère douceur.

Suggestions de service : Ces biscuits sont délicieux servis avec une tasse de thé chaud ou un café aromatique. Vous pouvez également essayer de les associer à un vin doux ou à une limonade fraîchement pressée avec de la menthe pour une expérience spéciale.

Astuces et variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres types de confiture, comme celle de framboise ou de pêche, pour ajouter une note différente. Si vous souhaitez une version sans sucre, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels à la place du sucre brun et du sucre glace.

Bienfaits nutritionnels : Ces biscuits sont riches en protéines et en graisses saines grâce à des ingrédients comme le beurre et les amandes, ce qui contribue à une alimentation équilibrée. Les amandes sont également une excellente source de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine E et le magnésium.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de noix à la place des amandes ?
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par des noix ou des noisettes, mais faites attention à la texture finale.

2. Que faire si la pâte est trop collante ?
Ajoutez un peu de farine supplémentaire pour obtenir la consistance désirée.

3. Comment puis-je conserver les biscuits ?
Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante, où ils resteront frais pendant quelques jours.

J'espère que cette recette vous inspirera à préparer des biscuits tendres aux amandes moulues et à la confiture d'abricot, apportant un sourire sur les visages de vos proches. Bon appétit !