Zarte Kekse mit gemahlenen Mandeln und Aprikosenmarmelade

Zarte Kekse mit gemahlenen Mandeln und Aprikosenmarmelade

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 24 Kekse

Zarte Kekse mit gemahlenen Mandeln und Aprikosenmarmelade sind ein Genuss, der die weiche Textur und den intensiven Geschmack von Mandeln mit der aromatischen Süße von Aprikosen kombiniert. Dieses Rezept ist perfekt für jeden Anlass, sei es eine Feier, ein Treffen mit Freunden oder einfach nur, um sich selbst und seiner Familie etwas Gutes zu tun. Darüber hinaus sind diese Kekse sehr einfach zuzubereiten, sodass man kein Küchenprofi sein muss, um sie hinzubekommen!

Eine kurze Geschichte: Kekse wurden im Laufe der Geschichte in verschiedenen Formen und Geschmäckern zubereitet und konsumiert, wobei jede Kultur ihre spezifischen Rezepte hat. Die einfachen und natürlichen Zutaten, die wir in diesem Rezept verwenden, spiegeln die Tradition wider, köstliche Backwaren aus lokal verfügbaren Zutaten zu kreieren.

Benötigte Zutaten:

- 200 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 150 g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 2 Esslöffel Schlagsahne
- eine Prise Himalaya-Salz
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Weizenmehl (ca. 600 g)
- 1 Glas Aprikosenmarmelade
- 50 g Puderzucker zum Bestäuben

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, einen homogenen Teig zu erhalten. Nehmen Sie die Butter und die Eier eine Stunde vor Beginn aus dem Kühlschrank.

2. Mischung der Zutaten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer oder eine Spatel, um die Butter mit dem Zucker zu vermengen, bis eine cremige und homogene Mischung entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um fluffige Kekse zu erzielen.

3. Hinzufügen der Eier und Aromen: Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut vermischen. Fügen Sie dann die gemahlenen Mandeln, die Zitronenschale, die Sahne und das Salz hinzu. Mischen Sie, bis alle Zutaten gut integriert sind.

4. Einbeziehung der trockenen Zutaten: Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver. Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen und mit einem Spatel zu vermengen, bis der Teig homogen und leicht zu formen ist. Zögern Sie nicht, die Menge des Mehls anzupassen; der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.

5. Abkühlen des Teigs: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Butter zu festigen, was das Ausrollen des Teigs erleichtert.

6. Zubereitung der Kekse: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Blatt von etwa 5 mm Dicke aus. Verwenden Sie einen Ausstecher in Blumenform oder eine andere gewünschte Form, um die Kekse auszustechen. Für die Hälfte der Kekse verwenden Sie eine Metallspitze, um in der Mitte eine kleine Öffnung zu machen.

7. Backen: Legen Sie die Kekse auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind. Überprüfen Sie sie von Zeit zu Zeit, da jeder Ofen unterschiedlich backt.

8. Abkühlen: Sobald die Kekse gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, um ein Durchweichen zu vermeiden.

9. Zusammenstellen: Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, bestreichen Sie die ungestanzten Kekse mit Aprikosenmarmelade. Kleben Sie dann einen ausgestanzten Keks oben drauf, sodass die Marmelade durch die Öffnung in der Mitte sichtbar ist.

10. Vollenden: Um einen Hauch von Eleganz hinzuzufügen, bestäuben Sie die Kekse vor dem Servieren mit Puderzucker. Dieses Detail wird nicht nur das Aussehen verbessern, sondern auch eine leichte Süße hinzufügen.

Serviervorschläge: Diese Kekse sind köstlich, wenn sie zusammen mit einer Tasse heißem Tee oder aromatischem Kaffee serviert werden. Sie können auch versuchen, sie mit einem süßen Wein oder frisch gepresster Limonade mit Minze zu kombinieren, um ein besonderes Erlebnis zu schaffen.

Tipps und Variationen: Sie können mit anderen Marmeladensorten experimentieren, wie Himbeermarmelade oder Pfirsichmarmelade, um eine andere Note hinzuzufügen. Wenn Sie eine zuckerfreie Variante wünschen, können Sie natürliche Süßstoffe anstelle von braunem Zucker und Puderzucker verwenden.

Ernährungsbenefits: Diese Kekse sind reich an Proteinen und gesunden Fetten dank Zutaten wie Butter und Mandeln, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Mandeln sind auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien wie Vitamin E und Magnesium.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Nüsse anstelle von Mandeln verwenden?
Ja, Sie können die Mandeln durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen, aber achten Sie auf die endgültige Textur.

2. Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist?
Fügen Sie etwas zusätzliches Mehl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

3. Wie kann ich die Kekse aufbewahren?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie einige Tage frisch bleiben.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert Sie, zarte Kekse mit gemahlenen Mandeln und Aprikosenmarmelade zuzubereiten und Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Guten Appetit!