摩尔多瓦烈士 a la Michelle

米切尔风格的摩尔多瓦圣人：为你的灵魂提供甜蜜的传统

摩尔多瓦圣人是一种传统甜点，让人想起节日和与亲人共度的温暖时刻。这种食谱受到家庭食谱的启发，将蜂蜜的甜味与坚果的独特香气结合在一起，形成一种不仅令人愉悦的甜点，同时也丰富了灵魂，带来了美好的回忆。在这个食谱中，我将与大家分享制作最美味的摩尔多瓦圣人的必要步骤，它们肯定会成为你家庭的最爱。

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：30分钟
总时间：2小时
份量：60个摩尔多瓦圣人

面团材料：
- 1500克小麦粉（最好是650号）
- 2汤匙糖
- 1小撮盐
- 3个鸡蛋
- 25克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 200毫升温牛奶
- 200毫升温水
- 200毫升油（向日葵油或橄榄油，按个人喜好）
- 1个柠檬的磨碎皮
- 1茶匙杏仁精

涂层材料：
- 200毫升蜂蜜
- 200克磨碎的坚果

面团的准备

1. 激活酵母：在一个小碗中，将酵母与1汤匙糖和100毫升温水混合。让混合物静置10-15分钟，直到起泡。这是一个重要的技巧，确保面团的良好发酵。

2. 混合材料：在一个大碗中，放入筛过的小麦粉、一小撮盐、打好的鸡蛋、磨碎的柠檬皮和杏仁精。加入激活的酵母、温牛奶和剩余的水。开始用刮刀或手混合材料，直到形成面团。

3. 揉面：逐渐加入油，继续揉面团，直到它变得不粘且有弹性。正确的揉面是制作松软美味的摩尔多瓦圣人的关键。这个过程大约需要10-15分钟。

4. 发酵：用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵大约1小时，或直到其体积翻倍。你可以把它放在家里一个温暖的地方，远离气流。

摩尔多瓦圣人的形成

5. 分割面团：面团发酵后，将其翻到轻撒面粉的工作台上。将面团分成60个相等的部分。每个部分的重量应约为25克。

6. 造型：你可以将摩尔多瓦圣人做成各种形状，如数字8、蜗牛或传统样式。如果选择数字8的形状，可以将每块面团卷成丝状并在两端连接，以形成特有的形状。

烘烤和涂层

7. 预热烤箱：在形成摩尔多瓦圣人的同时，将烤箱预热至180°C。

8. 烘烤：将摩尔多瓦圣人放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出空间以便它们可以膨胀。烘烤大约25-30分钟，直到它们变得金黄松软。

9. 涂层：从烤箱中取出后，立即用蜂蜜涂抹，确保均匀覆盖。然后，在上面撒上磨碎的坚果，使其粘附在蜂蜜上。

10. 冷却：让摩尔多瓦圣人在冷却架上冷却后再食用。它们可以热食或室温享用。

实用提示和变体

- 面粉选择：650号面粉是制作柔软松软面团的理想选择。如果你愿意，可以尝试全麦面粉，尽管质地会有所不同。
- 酵母：如果使用干酵母，请确保在加入面团之前激活它，就像新鲜酵母一样。
- 香气：你可以添加其他香气，如香草精或肉桂，以使摩尔多瓦圣人更具复杂的味道。
- 上菜：这种甜点非常适合搭配热茶或香浓咖啡。如果你想增加一点清新感，可以与清凉的柠檬水一起享用。

营养益处

摩尔多瓦圣人是良好的碳水化合物来源，因其含有面粉和糖，提供快速能量。坚果富含Omega-3脂肪酸、蛋白质和纤维，有助于健康饮食。蜂蜜不仅增加甜味，还提供对健康至关重要的抗氧化剂。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的坚果吗？
是的，你可以使用任何你喜欢的坚果，如花生或杏仁，以增加个性化的风味。

2. 我如何保存摩尔多瓦圣人？
摩尔多瓦圣人可以在室温下存放在密封容器中几天，但新鲜食用时味道最好。

3. 我可以冷冻摩尔多瓦圣人吗？
是的，你可以冷冻未涂层的摩尔多瓦圣人。在室温下解冻，并在食用前涂抹蜂蜜和坚果。

4. 我如何调整食谱以制作更健康的甜点？
你可以减少糖的用量，或使用天然甜味剂，如枫糖浆或甜叶菊。此外，将部分面粉替换为全麦面粉可以带来营养益处。

米切尔风格的摩尔多瓦圣人不仅是一种美味的甜点，也是分享传统和与亲人创造美好回忆的一种方式。尝试这个食谱，让你的味蕾享受正宗的美味！