水蛋糕 zhi Blanduzia B. | 沙漠

沙漠: 水蛋糕 - Blanduzia B. | 发现简单、美味、易做的家庭食谱 | Recipia

将蛋白与蛋黄分开是准备这种美味的关键步骤，而耐心是成功的关键。首先拿一个小碗，确保蛋白中没有蛋黄的痕迹，因为这可能会阻碍你获得完美的泡沫。用搅拌器以高速打发蛋白，直到它们变得坚固蓬松，然后逐渐加入一半的糖。继续搅拌，直到你得到光滑的泡沫，形成不会下垂的坚硬峰。小心地滴入冷水和香草精，轻轻搅拌以融合风味。

在另一个碗中，用搅拌器将蛋黄与剩余的糖打匀，直到混合物变得光滑且呈深黄色。加入磨碎的柠檬皮，这将带来清新和提神的香气，然后逐渐倒入开水，持续搅拌以避免蛋黄凝固。这个步骤将有助于稳定成分并增强质地。

当你得到均匀的蛋黄混合物时，小心地将其融入蛋白泡沫中。使用刮刀，以缓慢的底部向上运动混合，以保持蛋白中的空气，这对蓬松的蛋糕至关重要。现在，将面粉与发酵粉一起筛是一个关键步骤；逐渐将这种组合加入蛋混合物中，轻轻搅拌以免去空气。

为了增加巧克力的味道，取三分之一的面糊与筛过的可可粉混合。现在，你可以准备经典的长方形烤盘，确保用烘焙纸铺底，以防蛋糕粘连。交替使用这两种混合物，你可以创造出迷人的大理石效果；从一层白面糊开始，接着是一层可可面糊，继续直到所有材料用完。

填满烤盘后，在中火下烘烤蛋糕约40分钟。通过在中心插入牙签检查是否烤熟；如果牙签干净，蛋糕就做好了。在将其从烤盘中取出之前，让其稍微冷却。这款美味的蛋糕非常适合在节日餐桌上提供，或者仅仅在放松时犒劳自己。享受每一片，品味蓬松的质地和浓烈的风味！

成分: 8个鸡蛋，400克糖，500克面粉，14汤匙开水，14汤匙非常冷的水，一个柠檬的皮，一包香草精，2-3汤匙可可粉，1包泡打粉，核桃或榛子或杏仁，糖粉用于撒粉。

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