ミシェル風のモルドバの殉教者

ミシェル風モルドバの聖人：あなたの魂のための甘い伝統

モルドバの聖人は、祝祭や愛する人たちとの温かい瞬間を思い起こさせる伝統的なデザートです。このレシピは家族のレシピに触発されており、蜂蜜の甘さと独特のナッツの香りを組み合わせたもので、味覚を魅了するだけでなく、美しい思い出で魂を豊かにします。このレシピでは、最も美味しいモルドバの聖人を作るための必要なステップを共有します。あなたの家族のお気に入りになること間違いなしです。

準備時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：30分
合計：2時間
ポーション数：60個の聖人

生地の材料：
- 1500gの小麦粉（できれば650タイプ）
- 大さじ2の砂糖
- 塩ひとつまみ
- 卵3個
- 25gの生イースト（または7gの乾燥イースト）
- 200mlのぬるい牛乳
- 200mlのぬるい水
- 200mlの油（好みに応じてひまわり油またはオリーブ油）
- 1個のレモンの皮（おろしたもの）
- 小さじ1のアーモンドエッセンス

グレーズの材料：
- 200mlの蜂蜜
- 200gの刻んだナッツ

生地の準備

1. イーストの活性化：小さなボウルにイースト、砂糖大さじ1、100mlのぬるい水を加えます。混合物を10-15分間放置し、泡立ってくるまで待ちます。これは生地の良好な発酵を確保するための重要な技術です。

2. 材料の混合：大きなボウルにふるった小麦粉、塩ひとつまみ、溶き卵、すりおろしたレモンの皮、アーモンドエッセンスを入れます。活性化したイースト、ぬるい牛乳、残りの水を加えます。スパチュラまたは手を使って材料を混ぜ、生地が形成されるまで続けます。

3. 生地のこね：徐々に油を加え、生地が粘着性がなく弾力が出るまでこね続けます。正しいこね方は、ふわふわで美味しいモルドバの聖人を作るために不可欠です。このプロセスには約10-15分かかります。

4. 発酵：ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で約1時間、または体積が2倍になるまで発酵させます。家の中の温かい場所に置き、風の流れから遠ざけることができます。

聖人の形成

5. 生地の分割：生地が発酵したら、軽く小麦粉を振った作業台に生地をひっくり返します。生地を60等分します。各部分の重さは約25gであるべきです。

6. 形成：聖人を数字の8、巻き貝、または伝統的なスタイルなど、さまざまな形に形成できます。数字の8の形を選ぶ場合は、各部分をワイヤーの形に巻き、端を結合して特有の形を作ることができます。

焼きとグレーズ

7. オーブンの予熱：聖人を形成している間に、オーブンを180°Cに予熱します。

8. 焼き：聖人をベーキングペーパーを敷いたトレイに置き、間にスペースを空けて膨らむことができるようにします。約25-30分間、または黄金色でふわふわになるまで焼きます。

9. グレーズ：オーブンから取り出したら、すぐに蜂蜜を塗り、均等に覆われていることを確認します。その後、上に刻んだナッツを振りかけ、蜂蜜に付着させます。

10. 冷却：聖人をサービングする前に、冷却ラックの上で冷やします。温かい状態でも室温でも楽しむことができます。

実用的なヒントとバリエーション

- 小麦粉の選択：650タイプの小麦粉は、柔らかくふわふわの生地を作るのに理想的です。望む場合は、全粒粉を試すこともできますが、食感は異なります。
- イースト：乾燥イーストを使用する場合は、生イーストと同様に生地に加える前に活性化してください。
- 香り：バニラエッセンスやシナモンなど、他の香りを加えて、聖人により複雑な味わいを提供することもできます。
- サービング：この甘いデザートは、温かいお茶や香り高いコーヒーと非常に良く合います。新鮮さを加えたい場合は、爽やかなレモネードと一緒に提供することができます。

栄養上の利点

モルドバの聖人は、小麦粉と砂糖のおかげで良好な炭水化物源であり、迅速なエネルギーを提供します。ナッツはオメガ3脂肪酸、タンパク質、繊維が豊富で、健康的な食事に貢献します。蜂蜜は甘さを加えるだけでなく、健康に必要な抗酸化物質も提供します。

よくある質問

1. 他の種類のナッツを使えますか？
はい、好みのナッツ（ピーナッツやアーモンドなど）を使用して、パーソナライズされた風味を加えることができます。

2. モルドバの聖人はどのように保存できますか？
モルドバの聖人は密閉容器に入れ、室温で数日間保存できますが、新鮮に食べるのが最も美味しいです。

3. モルドバの聖人を冷凍できますか？
はい、グレーズなしのモルドバの聖人を冷凍できます。室温で解凍し、サーブする前に蜂蜜とナッツを塗ります。

4. より健康的なデザートにするためにレシピをどのように調整できますか？
砂糖の量を減らすか、メープルシロップやステビアなどの自然な甘味料を使用することができます。また、一部の小麦粉を全粒粉に置き換えることで栄養上の利点を得ることができます。

ミシェル風のモルドバの聖人は、美味しいデザートであるだけでなく、伝統を分かち合い、愛する人たちと美しい思い出を作る方法でもあります。このレシピを試して、あなたの味覚を本物の美味しさで楽しませてください！