马斯卡彭奶油草莓和菠萝蛋糕

马斯卡彭奶油、草莓和菠萝蛋糕：为特别时刻准备的新鲜美味

准备时间：45分钟
烘焙时间：30-35分钟
总时间：1小时20分钟
份量：12

奶油蛋糕的历史非常迷人！随着时间的推移，这些甜点从简单的节日蛋糕演变为精美的烹饪艺术，通常装饰得既美丽又精致。马斯卡彭奶油、草莓和菠萝蛋糕完美地结合了新鲜、甜美和奶油的口味，提供难忘的体验。这款甜点非常适合庆祝生日、节日活动，或者只是为了宠爱心爱的人。

配料：

蛋糕底：
- 9个鸡蛋
- 1杯糖
- 2杯面粉
- 3包香草糖
- 柠檬精华
- 香草精华
- 3茶匙柠檬和橙皮

奶油：
- 500克马斯卡彭奶酪
- 250克液态奶油
- 200克糖
- 350克草莓
- ½个菠萝

糖浆：
- 1杯水
- 3汤匙糖
- 香草精华

装饰：
- 100毫升液态奶油
- 新鲜草莓

步骤：

1. 制作蛋糕底：
- 首先将蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中没有蛋黄残留。这是获得良好泡沫的重要步骤。
- 在一个碗中，用少许盐打发蛋清，直到起泡。继续搅拌，逐渐加入糖，每次添加后都要充分搅拌。目标是获得坚固的泡沫，糖不再可感知。
- 逐个加入蛋黄，每次加入后搅拌均匀。然后，加入香草糖、柠檬和橙皮，以及香草和柠檬精华。
- 筛入面粉，逐渐加入混合物中，轻轻用刮刀从下往上搅拌，以保持蛋清中的空气。
- 将烤箱预热至180°C。准备一个直径27厘米的蛋糕模，铺上烘焙纸并涂抹少许油。将蛋糕底混合物倒入模具中，放入烤箱烘烤30-35分钟。用牙签插入中间检查，如果拔出时干净，蛋糕底就已经做好了。

2. 制作奶油：
- 在搅拌机中，将切成小块的草莓和菠萝混合，直到形成细腻的果泥。
- 打发液态奶油，直到变得坚固。在另一个碗中，将马斯卡彭奶酪与糖混合，直到均匀。
- 将果泥加入马斯卡彭奶酪中，然后加入打发的奶油，轻轻用刮刀搅拌。如果奶油看起来太稀，可以按照包装说明添加一包明胶，以增加稳定性。

3. 制作糖浆：
- 在锅中，加入水、糖和香草精华，然后煮几分钟，直到糖完全溶解。使用前让糖浆冷却。

4. 装配蛋糕：
- 蛋糕底冷却后，将其切成四层水平面。用准备好的糖浆浸湿每一层，以增加湿润和风味。
- 在每层蛋糕之间涂抹一层丰富的奶油，确保均匀分布。你也可以在层间添加一些水果块，以增加新鲜感。

5. 装饰：
- 用一层薄薄的打发奶油覆盖整个蛋糕表面。这不仅会提升蛋糕的外观，还会增加美味。
- 用切好的新鲜草莓装饰蛋糕，为了优雅的外观，你还可以使用磨碎的橙皮或薄荷叶。

上菜建议：
马斯卡彭奶油、草莓和菠萝蛋糕非常适合搭配水果茶或香槟，以突出甜点的甜味。它可以作为派对或特别晚餐的优雅甜点。

营养益处：
这款蛋糕结合了新鲜水果中的营养成分，例如草莓和菠萝中的维生素C，有助于增强免疫系统。此外，马斯卡彭奶酪增加了钙和蛋白质，使其更加均衡。

常见问题：
- 我可以替代马斯卡彭奶酪吗？可以，你可以使用良好排水的奶酪或希腊酸奶作为更健康的替代品。
- 我该如何保持蛋糕的新鲜？建议将其放在密封容器中冷藏，以防止干燥。

实用技巧：
- 确保所有配料在室温下，以获得均匀的混合物。
- 如果想要更强烈的味道，可以在马斯卡彭奶油中加入一些柠檬汁。

无论你是在为特殊场合做准备，还是只是想宠爱自己，这款马斯卡彭奶油、草莓和菠萝蛋糕一定会给你和你所爱的人带来微笑。享受每一口，珍惜与亲人共度的美好时光！