李子酥粒

李子酥粒的表面烤得金黄，底下是柔软的果肉，熟透的李子会在烤碗里渗出汁水。面粉和冷黄油加上一点肉桂，用手搓成大小不一的酥粒。我喜欢趁它还有些微温时吃，这时水果已经软了，表层却还酥脆。准备时间：15分钟。烘烤时间：20-25分钟。静置时间：20分钟。总时间：55-60分钟。份数：4。每份约370千卡，含3克蛋白质。

成分

350克李子
4汤匙糖
100克面粉
1/2茶匙肉桂粉
100克冷黄油
5克黄油（用于涂抹）

准备

1. 洗净李子，去核后切成四瓣或六瓣。撒上一半糖，放在一旁静置20分钟。 2. 将烤箱加热至180°C。把面粉、肉桂粉和剩下的糖放入碗中。加入切成小块的冷黄油，用手指搓揉，直到形成大小不一的酥粒。 3. 用黄油涂抹4个烤盅。把李子分装到烤盅里，再铺上酥粒。 4. 烤20-25分钟，直到表层呈金黄色。

备注

熟透但仍然紧实的李子切块后能保持形状，特别软的李子则会渗出更多汁水。如果静置20分钟后水果出汁特别多，分装前只倒掉少量汁液，否则底部可能会水水的。小烤盅里的表层比用一个深烤盘烤得快，所以在烘烤时间快结束时留意上色。也可以用苹果或梨代替李子，切成大小相近的块。小麦粉和黄油让这道甜点不适合需要避开麸质或乳制品的人。我通常直接端上桌，也会在旁边配一勺冷酸奶。如果打算用这道甜点待客，可以在制作酥粒时让水果和糖继续静置，然后在上桌前把烤盅放进烤箱。烤好的份量盖好后可在冰箱里保存至多3天，放久了酥粒会变软。