Crumble ze śliwkami

Crumble ze śliwkami ma miękki środek pod zarumienioną kruszonką, a dojrzałe owoce puszczają sok w naczyniu. W kruszonce mąka i zimne masło łączą się w nieregularne kawałki z odrobiną cynamonu; ja jem deser, gdy jest jeszcze lekko ciepły, owoce są miękkie, a wierzch wciąż chrupie. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 20-25 minut. Odpoczynek: 20 minut. Łącznie: 55-60 minut. Porcje: 4. Około 370 kcal i 3 g białka na porcję.

Składniki

350 g śliwek
4 łyżki cukru
100 g mąki
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
100 g zimnego masła
5 g masła do wysmarowania

Przygotowanie

1. Umyj śliwki, usuń pestki i pokrój owoce na ćwiartki lub na sześć części. Posyp je połową cukru i odstaw na 20 minut. 2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wsyp mąkę, cynamon i pozostały cukier do miski. Dodaj zimne masło pokrojone na kawałki i rozcieraj je palcami, aż powstaną nieregularne okruchy. 3. Wysmaruj masłem 4 kokilki. Rozdziel śliwki między kokilki i przykryj je okruchami. 4. Piecz 20-25 minut, aż wierzch się zarumieni.

Uwagi

Dojrzałe, ale wciąż jędrne śliwki zachowują kształt; bardzo miękkie puszczają więcej soku. Jeśli po 20 minutach owoce są wyjątkowo soczyste, odlej tylko trochę płynu przed przełożeniem ich do naczyń, inaczej spód może pozostać wodnisty. W małych kokilkach wierzch piecze się szybciej niż w jednym głębokim naczyniu, więc pod koniec czasu pieczenia pilnuj, czy się rumieni. Śliwki można zastąpić jabłkami lub gruszkami pokrojonymi na podobnej wielkości kawałki. Mąka pszenna i masło sprawiają, że ten deser nie nadaje się dla osób unikających glutenu lub nabiału. Podaję go bez dodatków albo z łyżką zimnego jogurtu obok. Jeśli przygotowujesz deser na posiłek, zostaw owoce z cukrem, gdy robisz kruszonkę, a potem wstaw naczynia do piekarnika tuż przed podaniem. Upieczone porcje można przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3 dni; kruszonka z czasem mięknie.