梨子蛋糕配葡萄干和粗麦粉奶油

梨、葡萄干和粗麦粉奶油蛋糕 - 一种结合甜美香气和细腻口感的美味，适合任何场合。这道食谱源于教导我们利用时令水果的烹饪传统，而梨子以其天然的甜美成为这道甜点的明星。无论是在派对上、家庭聚会中，还是单纯作为对自己的奖励，这款蛋糕都承诺带来难忘的味道。

准备时间：30分钟
烘焙时间：40-50分钟
总时间：1小时20分钟
份量：12

配料：
- 350克面粉
- 1包干酵母
- 850毫升牛奶（分开使用）
- 150克粗麦粉
- 150克糖（分开使用）
- 100克黄油（融化）
- 7个鸡蛋
- 2包香草糖
- 1个柠檬的磨碎皮
- 100克饼干（压碎）
- 1罐梨果酱（约400克）
- 100克葡萄干

制作方法：

1. 制作面团：
在一个碗中，将面粉与干酵母混合。在另一个容器中，加热150毫升牛奶（不需要热，只需温暖即可），加入80克糖，搅拌至糖溶解。将此混合物倒入面粉中，再加入100克融化的黄油和1个鸡蛋。用木勺或手揉面团，直到光滑有弹性。将其放在温暖的地方发酵约30分钟，用干净的毛巾覆盖。

2. 制作粗麦粉奶油：
与此同时，在锅中将剩余的700毫升牛奶煮沸，加入70克糖和香草糖。当牛奶开始沸腾时，逐渐加入粗麦粉，并不断搅拌以防止结块。继续在小火上煮5-7分钟，直到粗麦粉完全煮熟，混合物变稠。关火后，加入磨碎的柠檬皮和6个鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀。让其冷却。

3. 完成奶油：
当粗麦粉奶油冷却后，将蛋白打至硬性发泡。小心地将其与粗麦粉奶油混合，使用刮刀以保持空气感。

4. 组装蛋糕：
将烤箱预热至180°C。用黄油涂抹一个约30x20厘米的烤盘，并撒上面粉。将发酵好的面团均匀铺在烤盘底部。将压碎的饼干均匀撒在面团表面。将梨果酱切片放置，并均匀分布葡萄干。

5. 加入奶油：
小心地将粗麦粉奶油倒在梨和葡萄干上，确保均匀覆盖。

6. 烘烤：
在预热的烤箱中烘烤40-50分钟，直到表面金黄，用刀插入中间时干净取出。让蛋糕在烤盘中冷却几分钟，然后转移到冷却架。

上菜：
这款梨、葡萄干和粗麦粉奶油蛋糕热食或冷食皆宜。可以在上面撒上一些糖粉以增添优雅外观，或者搭配一球香草冰淇淋，形成温度和口感的对比。此外，一杯香茶或咖啡与这样的甜点完美搭配。

实用提示：
- 梨子：如果没有梨果酱，可以使用新鲜的梨，切片后在黄油和糖中稍微煎炒，使其焦糖化，再加入蛋糕中。
- 葡萄干：可以将葡萄干浸泡在温水或朗姆酒中，以激发其风味。
- 变种：可以尝试其他水果，如桃子或苹果，根据个人喜好。

营养信息：
这款蛋糕是面粉和粗麦粉的良好碳水化合物来源，以及由于水果而提供的维生素和矿物质。每份大约含有250卡路里，是偶尔享用的绝佳选择。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的牛奶吗？可以，您可以使用杏仁奶或豆奶，但质地和味道可能会有所不同。
- 我该如何使蛋糕少一点甜？可以减少奶油和面团中的糖量，从而调整甜度。
- 蛋糕可以冷冻吗？可以，您可以冷冻蛋糕，但建议在包装之前让其完全冷却。

这款梨、葡萄干和粗麦粉奶油蛋糕的食谱不仅会让您的味蕾感到愉悦，还会使每一餐变成特别的时刻。因此，准备好最好的食材，来享受这款用心制作的美味吧！