拉莫纳蛋糕（桃子和橙子）

桃子和橙子的拉莫娜蛋糕 - 一种水果美味

谈到甜点，没有什么比新鲜水果蛋糕更诱人的了，而桃子和橙子的拉莫娜蛋糕无疑是那些喜欢精致香甜食物的人的绝佳选择。这道食谱不仅能让亲友的味蕾感到愉悦，还能为任何特别的场合带来一丝快乐。无论是庆祝周年纪念、办公室聚会，还是单纯为了宠爱某个亲密的人，这个蛋糕都是完美的选择！

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：60分钟
份量：12

蛋糕背后的故事

拉莫娜蛋糕是为一位22岁同事的生日而创作。在许多年轻人感到时间流逝的压力时，一个美味的水果蛋糕可以为任何人带来微笑。受到才华横溢的厨师劳拉·阿达马赫的精彩食谱的启发，这个蛋糕将桃子的细腻口味与橙子的清新香气结合，创造出难忘的烹饪体验。

配料

蛋糕底：
- 6个大鸡蛋
- 6汤匙糖
- 4汤匙面粉
- 1汤匙粗麦粉
- 2汤匙可可粉
- 2汤匙油
- 3汤匙水
- 1汤匙蜂蜜
- 10克泡打粉
- 一撮盐

糖浆：
- 一罐樱桃罂粟的糖浆
- 1汤匙糖

桃子马斯卡彭奶油：
- 200克马斯卡彭奶酪
- 3个蛋黄
- 150毫升桃子罂粟糖浆
- 200毫升无糖奶油
- 1汤匙糖
- 1罐大桃子（切半）
- 罂粟中的樱桃
- 5克明胶

橙子酸奶奶油：
- 3个橙子
- 1个青柠
- 250克希腊酸奶（10%脂肪）
- 6汤匙糖
- 250毫升无糖奶油
- 15克明胶颗粒
- 猕猴桃、蓝莓、红醋栗、罂粟中的桃子、罂粟中的樱桃

装饰：
- 250毫升奶油
- 白巧克力
- 杏仁片
- 新鲜水果

蛋糕底的准备

1. 分离鸡蛋：首先将蛋白和蛋黄分开。这是制作蓬松蛋糕底的关键步骤。

2. 蛋黄奶油：将蛋黄与糖混合，直到变得蓬松。逐渐加入3汤匙水、油和蜂蜜，继续搅拌，直到糖完全溶解。

3. 面粉混合物：在一个单独的碗中，将面粉、粗麦粉、可可粉和泡打粉混合。将混合物筛入蛋黄奶油中，轻轻搅拌均匀。

4. 打发蛋白：将蛋白与一撮盐打发至坚硬泡沫。轻轻地将其折叠入蛋黄混合物中，注意不要消耗空气。

5. 烘烤蛋糕底：将混合物倒入铺有烘焙纸的可拆卸蛋糕模具中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤30分钟。用牙签检查是否烤熟——如果牙签干净，蛋糕底就做好了。

桃子马斯卡彭奶油的准备

6. 明胶的水合：首先将明胶在少量冷水中水合，按照包装上的说明进行。

7. 蛋奶油：将蛋黄与150毫升桃子罂粟糖浆混合，在蒸汽浴中煮20分钟，直到变稠。

8. 奶油冷却：让奶油冷却，然后加热明胶并将其混合到蛋奶油中。

9. 打发奶油：将奶油与一汤匙糖（如果使用无糖奶油）打发至坚硬。

10. 混合配料：将蛋奶油与马斯卡彭奶酪混合，然后小心地加入打发的奶油。

11. 蛋糕的组装：将蛋糕底横向切成两半。将第一半放在盘子上，用樱桃糖浆浸泡，并在周围放上桃子半片。在第二半蛋糕底上切一个圆圈，然后放在上面。

橙子酸奶奶油的准备

12. 明胶的水合：在冷水中水合明胶。

13. 制作糖浆：将橙子和青柠的汁榨出，加入糖并煮至溶解。让其冷却。

14. 混合配料：加热明胶并与冷却的糖浆混合。与希腊酸奶混合，确保成分均匀。

15. 打发奶油：打发奶油并将酸奶混合物折叠进去。

最终组装

16. 添加奶油：将酸奶奶油放在桃子马斯卡彭奶油上，然后放上切好的第二个蛋糕底。

17. 装饰：将蛋糕放入冰箱冷藏至第二天。将剩余的奶油与糖打发并装饰蛋糕，然后加入杏仁片、白巧克力和新鲜水果。

上菜和建议

拉莫娜蛋糕可以单独享用，也可以搭配一球香草冰淇淋，形成美味的对比。清爽的饮品，如水果茶或新鲜橙汁，完美搭配这款甜点。

营养信息

这款蛋糕提供了水果中的维生素、鸡蛋和酸奶中的蛋白质，以及白巧克力和杏仁片中的抗氧化剂。由于奶油和奶油的成分，这可能是较高热量的甜点，但与许多其他甜品相比，由于天然成分，它是一种更健康的选择。

常见问题

1. 我可以用其他增稠剂替代明胶吗？可以，明胶可以用琼脂替代，但遵循特定说明以获得理想效果是很重要的。

2. 我应该使用什么类型的奶油？无糖奶油提供更平衡的口味，但根据个人喜好，也可以使用加糖奶油。

3. 我可以使用其他水果吗？当然可以！尝试草莓、覆盆子或芒果，以根据您的口味调整食谱。

完美结果的小窍门

- 确保所有配料在室温下，开始准备之前。
- 使用预热的烤箱，以避免蛋糕底烘烤不均。
- 如果蛋糕底烤得太快，可以用铝箔覆盖，以防止烧焦。

总之，桃子和橙子的拉莫娜蛋糕是一道美味而精致的食谱，能为任何品尝它的人带来微笑。祝您在制作这款美妙甜点时充满灵感和快乐！祝您生日快乐，新年快乐，充满甜蜜时刻！