拉明顿蛋糕 (Tavalita)

拉明顿 - 美味的椰子蛋糕

欢迎来到美味的世界，在这里蛋糕揭示了它们的秘密！今天我将与您分享拉明顿的食谱，这是一种松软的蛋糕，涂上巧克力糖霜并裹上椰子片。这道食谱的灵感来自于特别的蛋糕专家劳拉·阿达马赫，我相信您会和我一样喜欢它！

总准备时间：1小时15分钟
准备时间：15分钟
烘烤时间：30分钟
份数：16块美味的蛋糕

拉明顿的历史

据说拉明顿是一次偶然的机会创造的，当时一位厨师尝试使用剩余的海绵蛋糕制作美味的蛋糕。随着时间的推移，这种蛋糕在世界各地变得流行，常常在各种场合中提供，从聚会到朋友聚会。它的受欢迎程度不仅归功于其味道，还因为其独特的质地，巧妙地将巧克力的甜味与脆脆的椰子结合在一起。

海绵蛋糕的成分

- 200克面粉
- 200克糖
- 7个鸡蛋
- 80克融化的黄油

糖霜的成分

- 350克糖
- 115克可可粉
- 100克黄油
- 120毫升水
- 250克椰子片

海绵蛋糕的制作

1. 首先将烤箱预热至180摄氏度。这是获得松软、通风海绵蛋糕的理想温度。

2. 在一个大碗中，加入鸡蛋和糖。使用电动搅拌器将混合物搅打约15分钟，直到体积增加三倍，变成浓稠且颜色浅的泡沫。确保获得轻盈的质地，以便空气能够循环，这样蛋糕才会松软。

3. 筛入面粉，并逐渐加入到鸡蛋混合物中，用刮刀从下往上轻轻搅拌。要小心！您不想把空气排出混合物。

4. 加入融化并冷却的黄油，继续小心搅拌。确保所有成分充分混合，面糊均匀且松软。

5. 在烤盘上铺上烘焙纸（理想尺寸约为20x30厘米），将混合物倒入烤盘中，均匀抹平。

6. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤25-30分钟。用牙签插入中间检查是否熟透；如果拔出时干净，海绵蛋糕就完成了。

7. 一旦烤好，让蛋糕在烤盘中完全冷却，然后转移到冷却架上彻底冷却。

糖霜的制作

1. 在一个小锅中，将糖、可可粉、黄油和水混合。用小火加热，不断搅拌以完全融化糖。小心不要烧焦糖霜；要经常搅拌！

2. 糖融化后，让糖霜在室温下冷却。它会变得更粘稠，更容易涂抹在蛋糕上。

拉明顿的组装

1. 一旦海绵蛋糕完全冷却，将其切成大约4x4厘米的方块。

2. 取每块海绵蛋糕，浸入巧克力糖霜中，确保均匀覆盖。

3. 浸入糖霜后，立即在椰子片中滚动，以确保完全覆盖。

4. 将蛋糕放在盘子上，让它们在上面凝固几分钟，然后再上桌。

完美结果的实用建议

- 确保所有成分在室温下再开始。这有助于获得均匀的质地。
- 在烘烤过程中，不要过于频繁地打开烤箱，因为温度可能波动，影响海绵蛋糕的体积。
- 您可以尝试不同类型的椰子，如大颗粒或刨丝，以获得不同的质地。

常见问题

1. 我可以用什么替代鸡蛋？
可以使用燕麦或捣碎的香蕉作为替代品。然而，结果在质地上会有所不同。

2. 我如何保持拉明顿的新鲜？
将蛋糕放在密封容器中，保持在室温下。可以保存长达一周。

3. 我可以冷冻拉明顿吗？
可以，您可以冷冻蛋糕。确保包装好，以防止在冷冻室中被烧焦。

上菜建议

拉明顿非常适合与一杯茶或咖啡一起享用。此外，您还可以添加一勺香草冰淇淋，使其成为更奢华的甜点！

可能的变体

为了添加个人风味，您可以尝试在海绵蛋糕混合物中加入香草提取物或杏仁精。您还可以将巧克力糖霜替换为焦糖糖霜，以获得不同的体验。

营养益处

拉明顿是碳水化合物的良好来源，提供您开始一天所需的能量。椰子也富含纤维和健康脂肪，有助于保持均衡饮食。

卡路里

一份拉明顿（4x4厘米的方块）大约含有150-180卡路里，具体取决于所用的成分。

总之，拉明顿是一种美味且易于制作的选择，适合任何场合。在家尝试这个食谱，享受每一口这些松软的、覆盖着巧克力和椰子的蛋糕。每一块都是一种味觉的爆炸，将让您的味蕾感到愉悦！