Lamingtons (Tavalita)

Lamingtons - Pyszne ciasto z kokosem

Witamy w świecie smaków, gdzie ciasta odkrywają swoje sekrety! Dziś podzielę się z Tobą przepisem na Lamingtons, puszyste ciasto pokryte polewą czekoladową i obtoczone w wiórkach kokosowych. Ten przepis zainspirowała Laura Adamache, specjalistka od wyjątkowych ciast, i jestem pewien, że pokochasz je tak samo jak ja!

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 16 pysznych kostek

Historia Lamingtons

Mówi się, że Lamingtons powstały z szczęśliwego zbiegu okoliczności, gdy kucharz próbował wykorzystać resztki biszkoptu do stworzenia pysznego ciasta. Z biegiem czasu to ciasto stało się popularne na całym świecie, serwowane na różnych okazjach, od przyjęć po spotkania z przyjaciółmi. Jego popularność wynika nie tylko z smaku, ale także z unikalnej tekstury, która łączy słodycz czekolady z chrupiącym kokosem.

Składniki na Biszkopt

- 200 g mąki
- 200 g cukru
- 7 jajek
- 80 g roztopionego masła

Składniki na Polewę

- 350 g cukru
- 115 g kakao
- 100 g masła
- 120 ml wody
- 250 g wiórków kokosowych

Przygotowanie Biszkoptu

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. To idealna temperatura, aby uzyskać puszysty i lekki biszkopt.

2. W dużej misce dodaj jajka i cukier. Używając miksera elektrycznego, ubijaj mieszankę przez około 15 minut, aż potroi swoją objętość i stanie się gęstą, jasną pianą. Ważne jest, aby uzyskać lekką teksturę, która pozwoli powietrzu krążyć, dzięki czemu ciasto będzie puszyste.

3. Przesiej mąkę i stopniowo dodawaj ją do mieszanki jajecznej, mieszając delikatnie szpatułką od dołu do góry. Bądź ostrożny! Nie chcesz usunąć powietrza z mieszanki.

4. Dodaj roztopione i schłodzone masło, kontynuując delikatne mieszanie. Upewnij się, że wszystko jest dobrze połączone, a ciasto jest jednolite i puszyste.

5. Wyłóż blachę papierem do pieczenia (idealne wymiary to około 20x30 cm) i wlej mieszankę do blachy, wyrównując ją równomiernie.

6. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, wkładając wykałaczkę w środek; jeśli wychodzi czysta, biszkopt jest idealny.

7. Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w blaszce, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie wystygło.

Przygotowanie Polewy

1. W garnku połącz cukier, kakao, masło i wodę. Postaw na małym ogniu, ciągle mieszając, aby całkowicie rozpuścić cukier. Uważaj, aby nie przypalić polewy; mieszaj często!

2. Po rozpuszczeniu cukru, pozwól polewie ostygnąć do temperatury pokojowej. Stanie się bardziej gęsta i łatwiejsza do nałożenia na ciasto.

Składanie Lamingtons

1. Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go w kostki o wymiarach około 4x4 cm.

2. Weź każdą kostkę biszkoptu i zanurz ją w polewie czekoladowej, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.

3. Po zanurzeniu kostki w polewie, natychmiast obtocz ją w wiórkach kokosowych, aby była całkowicie pokryta.

4. Ułóż ciasta na talerzu i pozwól im stwardnieć przez kilka minut przed podaniem.

Praktyczne wskazówki dla idealnego rezultatu

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem. To pomaga uzyskać jednolitą teksturę.
- Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika zbyt często, ponieważ temperatura może się wahać i wpłynąć na objętość biszkoptu.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami kokosa, takimi jak duże wiórki lub wiórki drobno starte, dla innej tekstury.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić jajka w przepisie?
Tak, możesz użyć płatków owsianych lub rozgniecionych bananów jako alternatywy. Jednak efekt końcowy będzie inny pod względem tekstury.

2. Jak mogę przechowywać Lamingtons w świeżości?
Przechowuj ciasta w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Można je spożyć przez okres do tygodnia.

3. Czy mogę zamrozić Lamingtons?
Tak, możesz zamrozić ciasta. Upewnij się, że są dobrze zapakowane, aby zapobiec przypaleniu w zamrażarce.

Sugestie podania

Lamingtons są idealne do podania z filiżanką herbaty lub kawy. Możesz także dodać łyżkę lodów waniliowych obok, aby uzyskać jeszcze bardziej dekadencki deser!

Możliwe wariacje

Aby dodać osobisty akcent, możesz spróbować dodać ekstrakt waniliowy lub migdałowy do mieszanki biszkoptu. Możesz także zamienić polewę czekoladową na polewę karmelową dla innego doświadczenia.

Korzyści odżywcze

Lamingtons są dobrym źródłem węglowodanów, dostarczając energii potrzebnej do rozpoczęcia dnia. Kokos jest również bogaty w błonnik i zdrowe tłuszcze, które przyczyniają się do zrównoważonej diety.

Kalorie

Jedna porcja Lamingtons (kostka 4x4 cm) ma około 150-180 kalorii, w zależności od użytych składników.

Podsumowując, Lamingtons to pyszny i łatwy do przygotowania wybór, idealny na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis w domu i ciesz się każdym kęsem tych puszystych ciast pokrytych czekoladą i kokosem. Każda kostka to eksplozja smaku, która zachwyci Twoje kubki smakowe!