快速葡萄蛋糕，平底锅制作

快速葡萄煎饼

快速甜点总是一个明智的选择，尤其是在你有客人来访或想要轻松享受一些甜食的时候。用平底锅制作的葡萄蛋糕是一个将简单与美味结合在一起的食谱，既可以热吃也可以冷吃。这款蛋糕不仅是一道美味的甜点，还是利用新鲜葡萄的绝佳方式，带来酸甜的口感和有趣的质地。

准备时间
- 准备时间：10分钟
- 烘烤时间：15分钟
- 总时间：25分钟
- 份量：8份

配料
- 4个大鸡蛋
- 75克糖
- 一撮盐
- 3包香草糖
- 200毫升牛奶
- 30毫升橄榄油（或其他中性油）
- 10毫升香草精
- 300克面粉
- ½包泡打粉
- ½串白葡萄（最好是大颗的）
- ½串黑葡萄
- 香草味糖粉（用于装饰）
- 15-20克黄油（用于涂抹锅）

所需工具
- 一个大搅拌碗
- 一个刮刀或打蛋器
- 一口平底锅（最好是不粘锅）
- 一个锅盖
- 一个烤箱（或一个牙签用于测试）

营养信息
这款蛋糕每份大约含有200卡路里，碳水化合物、健康脂肪（来自橄榄油）和蛋白质（来自鸡蛋）的含量均衡。葡萄提供了必要的维生素、抗氧化剂和纤维。

步骤

1. 准备混合物：在一个大碗中打入4个鸡蛋。加入一撮盐和糖以及香草糖。用打蛋器或电动搅拌器搅拌，直到混合物变得泡沫丰富，糖完全溶解。

2. 添加湿性成分：逐渐加入油、香草精和牛奶，每添加一种成分后都要充分搅拌均匀。这个步骤对于获得均匀的质地至关重要。

3. 加入干性成分：将面粉和泡打粉一起筛入，并轻轻地用刮刀将其混入蛋液中。虽然通常情况下，克拉福提蛋糕不需要泡打粉，但我建议使用它，以确保甜点蓬松发酵。

4. 准备锅：将不粘锅加热至中火，并涂抹黄油。确保黄油均匀融化在锅底，以防蛋糕粘锅。

5. 添加葡萄：将混合物倒入涂抹了黄油的锅中，然后在表面均匀摆放白葡萄和黑葡萄。白葡萄会保持完整，而黑葡萄会稍微变软，为混合物带来鲜艳的颜色。

6. 烘烤：用锅盖盖住锅，让甜点在中火下烘烤约15分钟。尽量不要频繁打开锅盖，以免失去烘烤所需的蒸汽。如果担心蒸汽积聚，可以用干净的毛巾擦拭锅盖，以防水滴落入混合物中。

7. 检查烘烤：用牙签检查蛋糕。不要指望它的顶部会变成金黄色，但要确保内部熟透。关火后，用刮刀将蛋糕翻转，静置在锅中再休息5-6分钟。这个步骤有助于蛋糕均匀熟成。

8. 上桌：蛋糕可以热食，撒上香草味糖粉。它既可以单独享用，也可以搭配冰淇淋或甜奶油。个人推荐与薄荷茶一起享用，完美衬托葡萄的甜味。

变体和实用建议
- 水果变体：可以尝试使用其他时令水果，如桃子或草莓，以带来不同的风味。小水果，如蓝莓或黑莓，也非常适合这个食谱。
- 增强风味：如果你想要更浓郁的风味，可以在蛋液中加入少许肉桂粉或柠檬皮屑。
- 素食替代：对于素食版本，可以用亚麻籽混合物（1汤匙磨碎的亚麻籽与3汤匙水混合）替代鸡蛋，并使用植物奶。

常见问题
- 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但可能需要调整液体的量。
- 我还能用葡萄做什么甜点？葡萄在挞或酥皮蛋糕中也很好，味道与黄油和糖完美融合。

最后的说明
这款快速葡萄蛋糕不仅仅是一道甜点，更是关于简单和烹饪乐趣的故事。无论是为特别的场合准备，还是仅仅为了犒劳自己，它都是一道能给亲朋好友带来微笑的美食。烹饪不仅关乎食材，也关乎一起度过的时光，而这个食谱一定会创造美味的回忆。祝您好胃口！