快速蛋糕 "星期天"

快速蛋糕“星期天”是一种将快速与精致相结合的甜点，完美地为繁忙的工作日增添一丝甜蜜。这道食谱非常适合那些在想吃美味蛋糕但时间有限的时刻。在大约60分钟内，你可以准备一个松软的蛋糕底和细腻的奶油，给任何人留下深刻印象。让我们开始吧！

准备时间
- 准备时间：20分钟
- 烘焙时间：30分钟
- 总时间：50分钟
- 份数：8份

配料

蛋糕底：
- 5个大鸡蛋
- 5汤匙糖
- 5汤匙面粉
- 一瓶香草精

奶油：
- 250毫升牛奶
- 3汤匙糖粉
- 一包香草蛋糕奶油（来自Dr. Oetker）

装饰：
- 鲜奶油（可以是商购的或自制的）
- 红色食用色素（可选）

浸糖：
- 焦糖糖浆（也可以使用简单的糖水）

制作步骤

步骤1：制作蛋糕底
1. 分离鸡蛋：开始时将蛋白与蛋黄分开。此步骤对获得松软的蛋糕底至关重要。
2. 打发蛋白：在一个干净的碗中，用中速打发蛋白。逐渐加入两汤匙糖，继续打发，直到形成坚硬光滑的泡沫。打发好的蛋白会让蛋糕底有空气感。
3. 蛋黄奶油：在另一个碗中，将蛋黄与三汤匙糖搅拌，直到混合物变浅并体积翻倍。在这里，香草精增添了美妙的香气。
4. 混合配料：将打发的蛋白轻轻地混入蛋黄奶油中，用刮刀从上到下混合，以免破坏蛋白中的空气。然后，加入5汤匙面粉，再次轻轻搅拌均匀。
5. 烘焙：将混合物倒入涂抹了黄油和面粉的烤盘中。在预热至180°C（中火）的烤箱中烘烤30分钟，或直到蛋糕底变成金黄色并通过牙签测试。

步骤2：制作奶油
1. 制作奶油：在一个碗中，将250毫升牛奶与3汤匙糖粉混合。加入香草奶油包，用搅拌器搅拌约3分钟，直到混合物变得浓稠均匀。
2. 奶油个性化：如果愿意，可以加一点橙子或柠檬的香味，为奶油增添新鲜感。

步骤3：组装蛋糕
1. 切蛋糕底：当蛋糕底完全冷却后，将其切成两半。可以用锋利的刀来获得平直的边缘。
2. 浸糖：在两个层之间，倒入焦糖糖浆以保持蛋糕的湿润。可以通过将水和糖煮沸，直到轻微焦糖化来准备糖浆。
3. 添加奶油：在蛋糕底的两部分之间均匀地涂抹一层香草奶油。可以使用刮刀来平整奶油，确保没有空隙。

步骤4：装饰
1. 用鲜奶油装饰：打发鲜奶油，加入少许红色食用色素，获得吸引人的色调。使用裱花袋在蛋糕上装饰，使其看起来美观而节日。
2. 上菜：可以在蛋糕上撒上一些巧克力碎片或蜜饯，增添风味。

实用建议
- 鸡蛋选择：使用新鲜的鸡蛋以获得最佳效果。生态或乡村鸡蛋带来更浓郁的味道。
- 面粉类型：可以尝试全麦面粉或杏仁面粉，以制作更健康的蛋糕底。
- 奶油：可以尝试巧克力奶油或马斯卡彭奶油，以获得更奢华的味道。
- 变体：可以在蛋糕底和奶油之间添加新鲜水果，如草莓或覆盆子，以增添清新的口感。

营养成分和卡路里
每份“星期天”蛋糕约含250卡路里。由于所用配料，它提供了相当数量的碳水化合物、脂肪和蛋白质。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，牛奶提供钙和维生素。

常见问题
- 我可以使用其他类型的糖吗？可以，您可以使用红糖以获得更焦糖的味道。
- 我该如何保存蛋糕？蛋糕可以在冰箱中覆盖保存2-3天。
- 我可以冷冻蛋糕吗？可以，但建议在冷冻前不要加鲜奶油，在上菜前再加。

这款蛋糕非常适合任何场合，从轻松的星期天到与朋友的庆祝活动。邀请您制作并享受每一口美味！祝您好胃口！