Pastel rápido "Domingo"

El pastel rápido "Domingo" es un postre que combina rapidez con refinamiento, perfecto para agregar un toque de dulzura a los días ocupados de la semana. Esta receta es ideal para esos momentos en que te sorprende el deseo de un delicioso pastel, pero el tiempo es limitado. En aproximadamente 60 minutos, puedes preparar un pastel esponjoso con una crema fina que impresionará a cualquiera. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Número de porciones: 8 porciones

Ingredientes

Para la base:
- 5 huevos grandes
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- Un vial de esencia de vainilla

Para la crema:
- 250 ml de leche
- 3 cucharadas de azúcar glas
- Un paquete de crema de vainilla para pasteles (de Dr. Oetker)

Para decorar:
- Crema batida (puede ser comprada o hecha en casa)
- Colorante alimentario rojo (opcional)

Para empapar:
- Jarabe de azúcar quemado (puedes usar jarabe de agua con azúcar simple)

Preparación

Paso 1: Preparando la base
1. Separando los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Este paso es esencial para lograr una base esponjosa.
2. Batir las claras: En un bol limpio, bate las claras con una batidora a velocidad media. Agrega gradualmente dos cucharadas de azúcar, continuando a mezclar hasta que obtengas una espuma firme y brillante. Las claras bien batidas le darán a la base una textura aireada.
3. La crema de yemas: En otro bol, bate las yemas con las tres cucharadas de azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y duplique su volumen. Aquí, la esencia de vainilla añade una fragancia maravillosa.
4. Combinando las mezclas: Incorpora suavemente las claras batidas en la crema de yemas con una espátula, mezclando de arriba hacia abajo para evitar desinflar las claras. Luego, agrega las 5 cucharadas de harina, mezclando de nuevo suavemente para combinar.
5. Horneando: Vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y harina. Hornea en un horno precalentado a 180°C (fuego medio) durante 30 minutos o hasta que la base se vuelva dorada y pase la prueba del palillo.

Paso 2: Preparando la crema
1. Preparando la crema: En un bol, mezcla 250 ml de leche con 3 cucharadas de azúcar glas. Agrega el paquete de crema de vainilla y mezcla con una batidora durante aproximadamente 3 minutos hasta que la mezcla se vuelva cremosa y homogénea.
2. Personalizando la crema: Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de sabor a naranja o limón para darle un toque fresco a la crema.

Paso 3: Montando el pastel
1. Cortando la base: Una vez que la base se haya enfriado completamente, córtala por la mitad. Esto se puede hacer con un cuchillo bien afilado para obtener bordes rectos.
2. Empapando: Entre las dos capas, vierte el jarabe de azúcar quemado para mantener la humedad del pastel. Puedes preparar el jarabe simplemente hirviendo agua con azúcar hasta que se caramelice ligeramente.
3. Añadiendo la crema: Extiende una capa uniforme de crema de vainilla entre las dos mitades de la base. Puedes usar una espátula para alisar la crema, asegurándote de que no haya huecos.

Paso 4: Decorando
1. Decorando con crema batida: Bate la crema, añadiendo un poco de colorante rojo para obtener un tono atractivo. Usa una manga pastelera para decorar la parte superior del pastel, dándole un aspecto agradable y festivo.
2. Sirviendo: Puedes espolvorear algunos copos de chocolate o frutas confitadas sobre el pastel para un sabor adicional.

Consejos útiles
- Elección de los huevos: Usa huevos frescos para obtener los mejores resultados. Los huevos orgánicos o de granja aportan un sabor más intenso.
- Tipos de harina: Puedes experimentar con harina integral o harina de almendra para una versión más saludable de la base.
- La crema: En lugar de crema de vainilla, puedes probar con crema de chocolate o una variante de mascarpone para un sabor más decadente.
- Variaciones: Puedes añadir frutas frescas entre las capas de base y crema, como fresas o frambuesas, para añadir un sabor fresco.

Nutrientes y calorías
Cada porción de pastel "Domingo" contiene aproximadamente 250 calorías. Proporciona una cantidad decente de carbohidratos, grasas y proteínas debido a los ingredientes utilizados. Los huevos son una excelente fuente de proteínas, mientras que la leche aporta calcio y vitaminas.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de azúcar? Sí, puedes usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días.
- ¿Puedo congelar el pastel? Sí, pero se recomienda congelarlo sin crema batida, que debes añadir antes de servir.

Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, desde un domingo relajante hasta una celebración con amigos. ¡Te invito a prepararlo y disfrutar de cada bocado delicioso! ¡Buen provecho!