烤苹果

烤苹果趁热吃，果肉柔软，里面填着葡萄干、核桃和肉桂。挖好的果洞里还放入黄油、香草糖，以及用朗姆酒香精浸泡过的葡萄干，烤盘底部加了糖的葡萄酒能让苹果保持多汁。我会选结实的苹果，按起来不会软，也能保持形状。准备：15分钟。烹饪：35分钟。静置：30分钟。总时间：80分钟。份数：5。每份约210千卡，含2克蛋白质。

成分

5个中等大小的苹果（每个约150克）
15毫升柠檬汁
50克葡萄干
5毫升朗姆酒香精
10克黄油
30克核桃仁
5茶匙香草糖
2茶匙肉桂粉
100毫升白葡萄酒
1汤匙糖
1茶匙糖粉

准备

1. 将葡萄干放入碗中，加入朗姆酒香精，浸泡30分钟。 2. 洗净苹果，去掉果核和籽，但不要把底部戳穿。如果想防止果肉氧化变色，可以淋上柠檬汁。 3. 将黄油分放在五个挖好的果洞里，再填入葡萄干、核桃仁、香草糖和肉桂。 4. 把苹果放入耐热烤盘。将葡萄酒加糖调甜，倒在烤盘底部。盖上烤盘，在180°C下烤30分钟，然后揭开盖子，再烤5分钟，直至苹果微微上色、变软。 5. 把苹果从烤箱中取出，撒上糖粉。

备注

将烤苹果放在密封容器中冷藏，最多可保存3天。要做无乳制品版本，可用等量植物黄油代替黄油。核桃是过敏原，也可以不放。大苹果可能需要多烤几分钟，所以尽量挑大小相近的苹果。如果果皮裂开，果肉依然完好，只是烤盘里会积下更多汁液。葡萄酒会和苹果一起烤。要做无酒精版本，可用100毫升苹果汁代替。搭配少许冰凉的原味酸奶食用。