Mere coapte la cuptor

Mere coapte la cuptor se servesc calde, cu miez moale și umplutură de stafide, nucă și scorțișoară. În scobitură intră și unt, zahăr vanilat și stafidele ținute în esență de rom, iar vinul îndulcit de pe fundul vasului le lasă zemoase; eu aleg mere ferme, care nu se înmoaie la atingere și își țin forma. Pregătire: 15 minute. Gătire: 35 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 80 de minute. Porții: 5. Aproximativ 210 kcal și 2 g proteine pe porție.

Ingrediente

5 mere medii (circa 150 g fiecare)
15 ml zeamă de lămâie
50 g stafide
5 ml esență de rom
10 g unt
30 g miez de nucă
5 lingurițe zahăr vanilat
2 lingurițe scorțișoară
100 ml vin alb
1 lingură zahăr
1 linguriță zahăr pudră

Preparare

1. Pune stafidele într-un bol cu esența de rom și lasă-le la înmuiat 30 de minute. 2. Spală merele și scoate cotorul și semințele, fără să străpungi baza. Dacă vrei să previi oxidarea, stropește pulpa cu zeamă de lămâie. 3. Împarte untul în cele cinci scobituri, apoi umple-le cu stafide, miez de nucă, zahăr vanilat și scorțișoară. 4. Așază merele într-un vas termorezistent. Îndulcește vinul cu zahăr și toarnă-l pe fundul vasului. Acoperă vasul și coace la 180°C timp de 30 de minute, apoi descoperă-l și mai lasă merele 5 minute, până se rumenesc ușor și se înmoaie. 5. Scoate merele din cuptor și pudrează-le cu zahăr pudră.

Note

Păstrează merele coapte într-un recipient închis, la frigider, până la 3 zile. Pentru o variantă fără lactate, înlocuiește untul cu aceeași cantitate de margarină vegetală; nucile sunt un alergen și le poți omite. Merele mari pot avea nevoie de câteva minute în plus, așa că alege unele de mărime apropiată. Dacă se crapă coaja, pulpa rămâne bună, dar mai multă zeamă se strânge în vas. Vinul se coace împreună cu merele; pentru o variantă fără alcool, pune 100 ml suc de mere în locul lui. Servește-le cu puțin iaurt simplu rece.