Pommes farcies au four

Name: Pommes farcies au four
Ingredients: 5 pommes moyennes (environ 150 g chacune); 15 ml de jus de citron; 50 g de raisins secs; 5 ml d’arôme de rhum; 10 g de beurre; 30 g de cerneaux de noix; 5 cuillères à café de sucre vanillé; 2 cuillères à café de cannelle; 100 ml de vin blanc; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à café de sucre glace

Désert - Pommes farcies au four par Manuela M. - Recettes Recipia

Les pommes farcies au four se servent chaudes, avec une chair fondante et une garniture de raisins secs, de noix et de cannelle. On met aussi dans le creux du beurre, du sucre vanillé et les raisins secs macérés dans l’arôme de rhum, tandis que le vin sucré au fond du plat les garde juteuses; je choisis des pommes fermes, qui ne s’enfoncent pas sous le doigt et gardent leur forme. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 35 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 80 minutes. Portions : 5. Environ 210 kcal et 2 g de protéines par portion.

Ingrédients

5 pommes moyennes (environ 150 g chacune)
15 ml de jus de citron
50 g de raisins secs
5 ml d’arôme de rhum
10 g de beurre
30 g de cerneaux de noix
5 cuillères à café de sucre vanillé
2 cuillères à café de cannelle
100 ml de vin blanc
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sucre glace

Préparation

1. Mets les raisins secs dans un bol avec l’arôme de rhum et laisse-les tremper 30 minutes. 2. Lave les pommes et retire le trognon et les pépins sans percer le fond. Si tu veux éviter qu’elles s’oxydent, arrose la chair de jus de citron. 3. Répartis le beurre dans les cinq creux, puis garnis-les de raisins secs, de cerneaux de noix, de sucre vanillé et de cannelle. 4. Dispose les pommes dans un plat allant au four. Sucre le vin et verse-le au fond du plat. Couvre le plat et fais cuire à 180°C pendant 30 minutes, puis découvre-le et laisse cuire les pommes 5 minutes de plus, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres. 5. Sors les pommes du four et saupoudre-les de sucre glace.

Notes

Conserve les pommes au four dans un récipient fermé, au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Pour une version sans produits laitiers, remplace le beurre par la même quantité de margarine végétale; les noix sont un allergène et tu peux les omettre. Les grosses pommes peuvent demander quelques minutes de plus, alors choisis-les de taille similaire. Si la peau se fend, la chair reste bonne, mais davantage de jus s’accumule dans le plat. Le vin cuit avec les pommes; pour une version sans alcool, mets 100 ml de jus de pomme à la place. Sers-les avec un peu de yaourt nature froid.