Maçãs assadas no forno

As maçãs assadas no forno são servidas quentes, com a polpa macia e um recheio de passas, nozes e canela. Na cavidade também vão manteiga, açúcar baunilhado e as passas demolhadas em essência de rum, e o vinho adoçado no fundo do recipiente mantém-nas suculentas; escolho maçãs firmes, que não cedem ao toque e mantêm a forma. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 35 minutos. Demolha: 30 minutos. Tempo total: 80 minutos. Doses: 5. Cerca de 210 kcal e 2 g de proteínas por dose.

Ingredientes

5 maçãs médias (cerca de 150 g cada)
15 ml de sumo de limão
50 g de passas
5 ml de essência de rum
10 g de manteiga
30 g de miolo de noz
5 colheres de chá de açúcar baunilhado
2 colheres de chá de canela
100 ml de vinho branco
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de açúcar em pó

Preparação

1. Coloque as passas numa tigela com a essência de rum e deixe-as a demolhar durante 30 minutos. 2. Lave as maçãs e retire o caroço e as sementes, sem perfurar a base. Se quiser evitar que escureçam, regue a polpa com sumo de limão. 3. Divida a manteiga pelas cinco cavidades e, depois, recheie-as com as passas, o miolo de noz, o açúcar baunilhado e a canela. 4. Coloque as maçãs num recipiente de forno. Adoce o vinho com açúcar e deite-o no fundo do recipiente. Tape e leve ao forno a 180°C durante 30 minutos; destape e deixe as maçãs mais 5 minutos, até dourarem ligeiramente e amolecerem. 5. Retire as maçãs do forno e polvilhe-as com açúcar em pó.

Notas

Guarde as maçãs assadas num recipiente fechado, no frigorífico, até 3 dias. Para uma versão sem laticínios, substitua a manteiga pela mesma quantidade de margarina vegetal; as nozes são um alergénio e pode omiti-las. As maçãs grandes podem precisar de mais alguns minutos, por isso escolha algumas de tamanho semelhante. Se a casca rachar, a polpa continua boa, mas junta-se mais sumo no recipiente. O vinho assa juntamente com as maçãs; para uma versão sem álcool, use 100 ml de sumo de maçã em vez do vinho. Sirva com um pouco de iogurte natural frio.