Manzanas rellenas al horno

Name: Manzanas rellenas al horno
Ingredients: 5 manzanas medianas (unos 150 g cada una); 15 ml de zumo de limón; 50 g de pasas; 5 ml de esencia de ron; 10 g de mantequilla; 30 g de nueces; 5 cucharaditas de azúcar avainillado; 2 cucharaditas de canela; 100 ml de vino blanco; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de azúcar glas

Desierto - Manzanas rellenas al horno por Manuela M. - Recetas Recipia

Las manzanas rellenas al horno se sirven calientes, con la pulpa tierna y un relleno de pasas, nueces y canela. En el hueco también van mantequilla, azúcar avainillado y las pasas remojadas en esencia de ron, mientras que el vino endulzado del fondo de la fuente las mantiene jugosas; yo elijo manzanas firmes, que no cedan al tacto y mantengan su forma. Preparación: 15 minutos. Cocción: 35 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 80 minutos. Raciones: 5. Aproximadamente 210 kcal y 2 g de proteínas por ración.

Ingredientes

5 manzanas medianas (unos 150 g cada una)
15 ml de zumo de limón
50 g de pasas
5 ml de esencia de ron
10 g de mantequilla
30 g de nueces
5 cucharaditas de azúcar avainillado
2 cucharaditas de canela
100 ml de vino blanco
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de azúcar glas

Preparación

1. Pon las pasas en un bol con la esencia de ron y déjalas en remojo durante 30 minutos. 2. Lava las manzanas y quítales el corazón y las semillas sin perforar la base. Si quieres evitar que se oxiden, rocía la pulpa con zumo de limón. 3. Reparte la mantequilla entre los cinco huecos y después rellénalos con las pasas, las nueces, el azúcar avainillado y la canela. 4. Coloca las manzanas en una fuente apta para el horno. Endulza el vino con azúcar y viértelo en el fondo de la fuente. Tapa la fuente y hornea a 180°C durante 30 minutos; después destápala y deja las manzanas 5 minutos más, hasta que se doren ligeramente y se ablanden. 5. Saca las manzanas del horno y espolvoréalas con azúcar glas.

Notas

Guarda las manzanas asadas en un recipiente cerrado en el frigorífico hasta 3 días. Para una versión sin lácteos, sustituye la mantequilla por la misma cantidad de margarina vegetal; las nueces son un alérgeno y puedes omitirlas. Las manzanas grandes pueden necesitar unos minutos más, así que elige algunas de tamaño parecido. Si la piel se agrieta, la pulpa sigue estando bien, pero se acumulará más jugo en la fuente. El vino se hornea junto con las manzanas; para una versión sin alcohol, pon 100 ml de zumo de manzana en su lugar. Sírvelas con un poco de yogur natural frío.