Jabłka pieczone w piekarniku

Jabłka pieczone w piekarniku podaje się na ciepło, z miękkim miąższem i nadzieniem z rodzynek, orzechów włoskich i cynamonu. Do wydrążonych jabłek trafia też masło, cukier wanilinowy i rodzynki namoczone w aromacie rumowym, a dosłodzone wino na dnie naczynia sprawia, że pozostają soczyste; wybieram jędrne jabłka, które nie uginają się przy dotyku i zachowują kształt. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 35 minut. Namaczanie: 30 minut. Łącznie: 80 minut. Porcje: 5. Około 210 kcal i 2 g białka na porcję.

Składniki

5 średnich jabłek (około 150 g każde)
15 ml soku z cytryny
50 g rodzynek
5 ml aromatu rumowego
10 g masła
30 g orzechów włoskich
5 łyżeczek cukru wanilinowego
2 łyżeczki cynamonu
100 ml białego wina
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cukru pudru

Przygotowanie

1. Włóż rodzynki do miseczki z aromatem rumowym i odstaw na 30 minut, żeby nasiąkły. 2. Umyj jabłka i usuń gniazda nasienne oraz pestki, nie przebijając spodu. Jeśli chcesz zapobiec ciemnieniu, skrop miąższ sokiem z cytryny. 3. Rozdziel masło między pięć wydrążonych jabłek, a następnie napełnij je rodzynkami, orzechami włoskimi, cukrem wanilinowym i cynamonem. 4. Ułóż jabłka w naczyniu żaroodpornym. Dosłódź wino cukrem i wlej je na dno naczynia. Przykryj i piecz w 180°C przez 30 minut, następnie odkryj naczynie i piecz jabłka jeszcze 5 minut, aż lekko się zarumienią i zmiękną. 5. Wyjmij jabłka z piekarnika i oprósz cukrem pudrem.

Uwagi

Przechowuj upieczone jabłka w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. W wersji bez nabiału zastąp masło taką samą ilością margaryny roślinnej; orzechy są alergenem, możesz je pominąć. Duże jabłka mogą potrzebować kilku dodatkowych minut, dlatego wybierz owoce podobnej wielkości. Jeśli skórka popęka, miąższ nadal będzie dobry, ale w naczyniu zbierze się więcej soku. Wino piecze się razem z jabłkami; w wersji bezalkoholowej użyj 100 ml soku jabłkowego zamiast niego. Podawaj z odrobiną zimnego jogurtu naturalnego.