Fırında elma

Fırında elma, yumuşacık içi ve kuru üzüm, ceviz ve tarçınla hazırlanan iç harcıyla sıcak servis edilir. Oyuklara tereyağı, vanilinli şeker ve rom esansında bekletilmiş kuru üzüm de konur; kabın dibindeki tatlandırılmış şarap elmaları sulu tutar. Ben dokununca yumuşamayan ve şeklini koruyan sert elmaları seçiyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 35 dakika. Dinlendirme: 30 dakika. Toplam süre: 80 dakika. Porsiyon: 5. Porsiyon başına yaklaşık 210 kcal ve 2 g protein.

Malzemeler

5 orta boy elma (her biri yaklaşık 150 g)
15 ml limon suyu
50 g kuru üzüm
5 ml rom esansı
10 g tereyağı
30 g ceviz içi
5 çay kaşığı vanilinli şeker
2 çay kaşığı tarçın
100 ml beyaz şarap
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı pudra şekeri

Hazırlık

1. Kuru üzümleri rom esansıyla birlikte bir kaseye koyun ve 30 dakika yumuşamaya bırakın. 2. Elmaları yıkayın, tabanını delmeden çekirdek yataklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Kararmalarını önlemek isterseniz iç kısımlarına limon suyu gezdirin. 3. Tereyağını beş oyuğa paylaştırın, ardından içlerini kuru üzüm, ceviz içi, vanilinli şeker ve tarçınla doldurun. 4. Elmaları fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin. Şarabı şekerle tatlandırıp kabın dibine dökün. Kabın üzerini kapatıp 180°C'de 30 dakika pişirin, ardından kapağı açın ve elmalar hafifçe kızarıp yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin. 5. Elmaları fırından çıkarın ve üzerlerine pudra şekeri serpin.

Notlar

Pişmiş elmaları kapalı bir kapta, buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Süt ürünü içermeyen bir seçenek için tereyağını aynı miktarda bitkisel margarinle değiştirin; ceviz alerjendir, kullanmayabilirsiniz. Büyük elmaların pişmesi birkaç dakika daha uzun sürebilir, bu yüzden benzer boyda olanları seçin. Kabukları çatlayabilir; içleri yine de iyi olur ama kapta daha fazla su birikir. Şarap elmalarla birlikte pişer; alkolsüz bir seçenek için yerine 100 ml elma suyu koyun. Yanında biraz soğuk sade yoğurtla servis edin.