Bratäpfel

Name: Bratäpfel
Ingredients: 5 mittelgroße Äpfel (je etwa 150 g); 15 ml Zitronensaft; 50 g Rosinen; 5 ml Rumaroma; 10 g Butter; 30 g Walnusskerne; 5 Teelöffel Vanillezucker; 2 Teelöffel Zimt; 100 ml Weißwein; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Puderzucker

Wüste - Bratäpfel von Manuela M. - Recipia Rezepte

Bratäpfel werden warm serviert, mit weichem Fruchtfleisch und einer Füllung aus Rosinen, Walnüssen und Zimt. In die Höhlung kommen auch Butter, Vanillezucker und die in Rumaroma eingeweichten Rosinen, und der gesüßte Wein am Boden der Form hält sie saftig; ich nehme feste Äpfel, die sich bei Berührung nicht weich anfühlen und ihre Form behalten. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 35 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 80 Minuten. Portionen: 5. Etwa 210 kcal und 2 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

5 mittelgroße Äpfel (je etwa 150 g)
15 ml Zitronensaft
50 g Rosinen
5 ml Rumaroma
10 g Butter
30 g Walnusskerne
5 Teelöffel Vanillezucker
2 Teelöffel Zimt
100 ml Weißwein
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Puderzucker

Zubereitung

1. Gib die Rosinen mit dem Rumaroma in eine Schüssel und lass sie 30 Minuten einweichen. 2. Wasch die Äpfel und entferne Kerngehäuse und Kerne, ohne den Boden durchzustechen. Wenn du verhindern möchtest, dass das Fruchtfleisch oxidiert, beträufle es mit Zitronensaft. 3. Verteile die Butter auf die fünf ausgehöhlten Stellen und fülle sie anschließend mit Rosinen, Walnusskernen, Vanillezucker und Zimt. 4. Setz die Äpfel in eine ofenfeste Form. Süße den Wein mit Zucker und gieß ihn auf den Boden der Form. Decke die Form ab und backe die Äpfel bei 180°C 30 Minuten, nimm dann den Deckel ab und lass sie weitere 5 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und weich sind. 5. Nimm die Äpfel aus dem Ofen und bestäube sie mit Puderzucker.

Notizen

Bewahre die gebackenen Äpfel in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Für eine milchfreie Variante kannst du die Butter durch dieselbe Menge Pflanzenmargarine ersetzen; Walnüsse sind ein Allergen und du kannst sie weglassen. Große Äpfel brauchen möglicherweise ein paar Minuten länger, daher solltest du ähnlich große Früchte wählen. Wenn die Schale aufplatzt, bleibt das Fruchtfleisch gut, aber in der Form sammelt sich mehr Saft. Der Wein gart zusammen mit den Äpfeln; für eine alkoholfreie Variante nimm stattdessen 100 ml Apfelsaft. Serviere sie mit etwas kaltem Naturjoghurt.