Запечённые яблоки

Запечённые яблоки подают тёплыми, с мягкой мякотью и начинкой из изюма, грецких орехов и корицы. В углубления кладут также сливочное масло, ванильный сахар и изюм, замоченный в ромовой эссенции, а подслащённое вино на дне формы помогает яблокам оставаться сочными. Я выбираю твёрдые яблоки, которые не проминаются при нажатии и хорошо держат форму. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 35 минут. Отдых: 30 минут. Общее время: 80 минут. Порций: 5. Около 210 ккал и 2 г белка на порцию.

Ингредиенты

5 средних яблок (примерно по 150 г каждое)
15 мл лимонного сока
50 г изюма
5 мл ромовой эссенции
10 г сливочного масла
30 г ядер грецких орехов
5 чайных ложек ванильного сахара
2 чайные ложки корицы
100 мл белого вина
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка сахарной пудры

Приготовление

1. Положи изюм в миску, залей ромовой эссенцией и оставь на 30 минут. 2. Вымой яблоки и удали сердцевину с семенами, не протыкая донышко. Если хочешь предотвратить потемнение мякоти, сбрызни её лимонным соком. 3. Раздели сливочное масло между пятью углублениями, затем наполни их изюмом, грецкими орехами, ванильным сахаром и корицей. 4. Положи яблоки в жаропрочную форму. Подсласти вино сахаром и налей на дно формы. Накрой форму и запекай при 180°C 30 минут, затем сними крышку и оставь яблоки ещё на 5 минут, пока они слегка не подрумянятся и не станут мягкими. 5. Достань яблоки из духовки и посыпь сахарной пудрой.

Примечания

Храни запечённые яблоки в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней. Для варианта без молочных продуктов замени сливочное масло таким же количеством растительного маргарина. Орехи являются аллергеном, их можно не добавлять. Большим яблокам может понадобиться ещё несколько минут, поэтому выбирай яблоки примерно одного размера. Если кожура треснет, мякоть останется хорошей, но в форме соберётся больше сока. Вино запекается вместе с яблоками. Для безалкогольного варианта возьми вместо него 100 мл яблочного сока. Подавай с небольшим количеством холодного натурального йогурта.