烤南瓜派

烤南瓜派 - 童年的美味

总时间：3小时30分钟
准备时间：30分钟
烘焙时间：35分钟
份量：8-10

谁不怀念在奶奶的厨房里度过的时光，那里的烤南瓜派的香气令人陶醉？这道经典食谱是甜味和质地的完美结合，唤起了童年愉快的回忆和在家烹饪的乐趣。用烤南瓜、糖、坚果和美味的饼皮，我们的南瓜派承诺将任何餐桌变成庆祝的盛宴。

配料

馅料：
- 1个南瓜（约2公斤）
- 200克糖
- 2-3汤匙油
- 100克烤坚果

饼皮：
- 1杯油
- 1杯牛奶或矿泉水
- 25克酵母
- 500克面粉
- 1个鸡蛋

配料细节

- 南瓜：选择一个中等大小的南瓜，表皮光滑且颜色鲜艳。烤南瓜的味道比刨或煮的南瓜更甜，质地更细腻，非常适合这个食谱。
- 糖：可以使用红糖以获得更焦糖化的味道，或者减少糖的用量，因为烤南瓜本身已经比较甜。
- 烤坚果：坚果增添了脆脆的口感和丰富的味道。可以选择山核桃或杏仁，增加变化。

制作技巧

1. 准备南瓜：
- 将烤箱预热至180°C。
- 将南瓜切成4-6块，去除种子。将其放在铺有烘焙纸的烤盘上，烘烤2-3小时，直到变软。
- 待南瓜冷却后，去皮，将果肉放入碗中。加入糖和2-3汤匙油，搅拌均匀。

2. 准备面团：
- 在另一个碗中，将酵母溶解在温牛奶或矿泉水中。静置10分钟。
- 在一个大碗中，将面粉与油混合。加入溶解的酵母和鸡蛋。揉面约10分钟，直到变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以再加一点面粉。
- 用干净的毛巾盖住面团，让其在温暖的地方发酵约30-40分钟。

3. 组装南瓜派：
- 面团发酵后，将其分成两等份。
- 在撒有面粉的表面上，擀开第一片面团，确保足够大以覆盖烤盘底部。将面皮放入撒有面粉的烤盘中。
- 均匀地将南瓜馅料分布在第一片面皮上，撒上烤坚果。
- 擀开第二片面团，覆盖馅料。在顶部切几道口子，以便蒸汽逸出。
- 在顶部撒上糖，以增加焦糖化。

4. 烘烤南瓜派：
- 将南瓜派放入预热的烤箱中烘烤35分钟，或直到变成金黄色和酥脆。
- 让南瓜派稍微冷却后再切片和上桌。

实用建议

- 冷却南瓜：确保南瓜完全冷却后再去皮，这样可以更容易去掉外皮。
- 检查烘烤：使用牙签检查南瓜派是否熟透。如果牙签干净地拔出，则南瓜派已完成。
- 上桌：将南瓜派热食，搭配一球香草冰淇淋或一勺酸奶油，以获得温度和质地的对比。

变种

- 苹果南瓜派：在南瓜馅中加入几片苹果，增加果香。
- 香料派：用肉桂、肉豆蔻和生姜调味馅料，以获得秋天的味道。

营养益处

南瓜富含维生素A和C以及纤维，使这款南瓜派不仅美味，而且健康。食用南瓜有助于改善视力并支持免疫系统。

常见问题

- 我可以使用罐装南瓜吗？可以，你可以使用罐装南瓜，但确保它不含添加剂或额外的糖。
- 我如何保存南瓜派？南瓜派可以在密封容器中冷藏，保存最多5天。加热后再上桌，以恢复其质地。

这款烤南瓜派非常适合在家庭聚餐或特殊场合享用。每一口都会将你带回过去，提醒你在奶奶的厨房里度过的温暖而充满爱的时光。因此，系好围裙，享受烹饪的过程，让这道传统食谱焕发生机！