Torta de Abóbora Assada

Torta de Abóbora Assada - Uma Delícia da Infância

Tempo total: 3 horas e 30 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Número de porções: 8-10

Quem não se lembra com carinho dos momentos passados na cozinha da avó, onde o aroma da torta de abóbora assada seduzia os sentidos? Esta receita clássica é uma combinação perfeita de doçura e textura, que traz à tona as agradáveis memórias da infância e a alegria de cozinhar em casa. Com abóbora assada, açúcar, nozes torradas e uma crosta deliciosa, nossa torta promete transformar qualquer refeição em uma celebração.

Ingredientes

Para o recheio:
- 1 abóbora (aproximadamente 2 kg)
- 200 g de açúcar
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- 100 g de nozes torradas

Para a massa:
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de leite ou água mineral
- 25 g de fermento biológico
- 500 g de farinha
- 1 ovo

Detalhes sobre os Ingredientes

- Abóbora: Escolha uma abóbora de tamanho médio, com casca lisa e cor vibrante. A abóbora assada tem um sabor mais doce e uma textura mais fina do que a ralada ou cozida, o que a torna ideal para esta receita.
- Açúcar: Você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado ou pode reduzir a quantidade de açúcar, considerando que a abóbora assada já é mais doce.
- Nozes torradas: As nozes adicionam um toque crocante e um sabor rico. Você pode optar por nozes-pecã ou amêndoas para uma variação interessante.

Técnica de Preparo

1. Preparação da abóbora:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Corte a abóbora em 4-6 pedaços, removendo as sementes. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 2-3 horas, até ficar macia.
- Após esfriar, retire a casca e coloque a polpa em uma tigela. Adicione o açúcar e 2-3 colheres de sopa de óleo, misturando bem até ficar homogêneo.

2. Preparação da massa:
- Em outra tigela, dissolva o fermento no leite ou água mineral morna. Deixe descansar por 10 minutos.
- Em uma tigela grande, combine a farinha com o óleo. Adicione o fermento dissolvido e o ovo. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar elástica e lisa. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 30-40 minutos.

3. Montagem da torta:
- Após a massa crescer, divida-a em duas partes iguais.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a primeira parte da massa, certificando-se de que seja grande o suficiente para cobrir o fundo da forma. Coloque a massa na forma enfarinhada.
- Distribua uniformemente o recheio de abóbora sobre a primeira camada, polvilhando as nozes torradas por cima.
- Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio. Faça alguns cortes na parte superior para permitir que o vapor escape.
- Polvilhe açúcar por cima para um toque extra de caramelização.

4. Assando a torta:
- Asse a torta no forno pré-aquecido por 35 minutos, ou até que fique dourada e crocante.
- Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la e servi-la.

Dicas Práticas

- Resfriamento da abóbora: Certifique-se de que a abóbora esteja completamente fria antes de descascar, isso facilitará a remoção da casca.
- Verificação do cozimento: Use um palito para verificar se a torta está assada. Se o palito sair limpo, a torta está pronta.
- Servir: Sirva a torta quente, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme de leite, para um contraste de temperatura e textura.

Variações

- Torta de abóbora e maçã: Adicione algumas fatias de maçã ao recheio de abóbora para um sabor frutado.
- Torta especiada: Tempere o recheio com canela, noz-moscada e gengibre para um sabor de outono.

Benefícios Nutricionais

A abóbora é rica em vitaminas A e C, além de fibras, tornando esta torta não apenas deliciosa, mas também saudável. O consumo de abóbora pode ajudar a melhorar a visão e apoiar o sistema imunológico.

Perguntas Frequentes

- Posso usar abóbora enlatada? Sim, você pode usar abóbora enlatada, mas certifique-se de que não contém aditivos ou açúcar adicionado.
- Como posso armazenar a torta? A torta pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por até 5 dias. Aqueça antes de servir para restaurar a textura.

Esta torta de abóbora assada é perfeita para ser saboreada em uma refeição em família ou em uma ocasião especial. A cada mordida, ela te transportará de volta no tempo, lembrando momentos calorosos e cheios de amor passados na cozinha da avó. Então, coloque seu avental e aproveite o processo de cozinhar, trazendo à vida esta receita tradicional!