坚果、土耳其软糖和可可面包

核桃、土耳其软糖和可可甜面包 – 节日的美味

核桃、土耳其软糖和可可甜面包是一种传统的罗马尼亚甜点，非常适合在节日期间或任何特殊场合取悦家人和朋友。其松软的质地和美味的馅料使其成为每个人的最爱。在这个食谱中，我将指导您完成制作完美甜面包所需的步骤，充满了香气和怀旧感。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40-45分钟
总时间：1小时15分钟
份数：2个甜面包

### 材料

对于甜面包面团：
- 1公斤小麦面粉
- 500毫升牛奶（室温）
- 4个鸡蛋（分开蛋白和蛋黄）
- 250克糖
- 50克黄油（融化）
- 50毫升油
- 50克新鲜酵母
- 一个柠檬的皮屑
- 一个橙子的皮屑
- 一小撮盐

对于馅料：
- 250克土耳其软糖（切成小块）
- 3汤匙可可粉
- 1瓶朗姆酒精华
- 4个蛋白（打发至硬性发泡）
- 250克磨碎的核桃
- 100克葡萄干（可选，浸泡在朗姆酒中）
- 150克糖（或根据口味调整）

### 指示

1. 准备酵母：首先制作一个简单的酵母混合物。在一个碗中，将50克新鲜酵母溶解在100毫升温牛奶和1汤匙面粉中。让它在温暖的地方发酵大约15-20分钟，直到混合物的体积翻倍。

2. 混合材料：在一个大碗中，将面粉筛2-3遍以改善其质地。在面粉中间挖一个洞，加入酵母混合物、剩余的牛奶、蛋黄、糖、柠檬和橙子皮屑以及一小撮盐。用刮刀或手混合，直到均匀。

3. 揉面团：开始揉面团，逐渐加入融化的黄油和油，直到面团变得有弹性，并且不再粘手。用干净的毛巾盖住它，放在温暖的地方发酵约40-45分钟。

4. 准备馅料：在面团发酵时，准备馅料。将蛋白与150克糖打发至硬性发泡。加入可可粉和磨碎的核桃，轻轻搅拌以免失去混合物中的空气。如果需要，可以加入浸泡在朗姆酒中的葡萄干以增加风味。

5. 形成甜面包：面团发酵后，将其分成两等份。每一部分再分成两部分。在每一块上涂抹可可和核桃的馅料，加入土耳其软糖块。将每一块紧紧卷起，并将得到的卷编织在一起。

6. 烘烤：将甜面包放入铺有烘焙纸或涂油并撒上面粉的烤盘中。让它们再发酵30分钟。将烤箱预热至180°C。用打散的鸡蛋刷在甜面包上，并在上面撒上糖。烘烤40-45分钟，注意在前30分钟内不要打开烤箱，以免混合物下沉。

7. 冷却和上菜：当甜面包变成金黄色时，将其从烤箱中取出，静置10分钟后再从烤盘中取出。可以热食或室温食用，搭配一杯牛奶，带来难忘的味道和体验。

### 实用提示
- 确保所有材料在室温下，以获得最佳面团。
- 尝试不同的馅料：加入巧克力或其他干果以丰富口味。
- 甜面包可以用保鲜膜保存，以保持新鲜，第二天味道更佳。

这款核桃、土耳其软糖和可可甜面包一定会成为您餐桌上的明星。与亲人一起享用，享受每一口美味！