नट्स, तुर्की मिठाई और कोको ब्रेड

अखरोट, तुर्की मिठाई और कोको का मीठा ब्रेड – त्योहारों का आनंद

अखरोट, तुर्की मिठाई और कोको का मीठा ब्रेड एक पारंपरिक रोमानियाई मिठाई है, जो त्योहारों के दौरान या किसी विशेष अवसर पर परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए एकदम सही है। इसका फूला हुआ टेक्सचर और स्वादिष्ट भराई इसे सभी का पसंदीदा बनाती है। इस रेसिपी में, मैं आपको एक परफेक्ट मीठे ब्रेड बनाने के लिए आवश्यक चरणों के माध्यम से मार्गदर्शन करूंगा, जो स्वाद और पुरानी यादों से भरा होता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 2 मीठे ब्रेड

### सामग्री

मीठे ब्रेड के आटे के लिए:
- 1 किलोग्राम गेहूं का आटा
- 500 मिली दूध (कमरे के तापमान पर)
- 4 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 250 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 50 मिली तेल
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- एक नींबू का छिलका
- एक संतरे का छिलका
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 250 ग्राम तुर्की मिठाई (क्यूब्स में कटी हुई)
- 3 चम्मच कोको
- 1 बोतल रम एसेंस
- 4 अंडे की सफेदी (फेंटकर)
- 250 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 100 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, रम में भिगोई हुई)
- 150 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार)

### निर्देश

1. खमीर तैयार करना: एक साधारण खमीर मिश्रण बनाने से शुरू करें। 50 ग्राम ताजा खमीर को 100 मिली गर्म दूध और 1 चम्मच आटे के साथ एक कटोरे में घोलें। इसे गर्म स्थान पर लगभग 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटे को 2-3 बार छान लें ताकि इसकी बनावट में सुधार हो सके। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण, बचा हुआ दूध, जर्दी, चीनी, नींबू और संतरे का छिलका, और एक चुटकी नमक डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।

3. आटे को गूंधना: धीरे-धीरे पिघले हुए मक्खन और तेल को मिलाते हुए आटे को गूंधना शुरू करें, जब तक आटा लचीला न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 40-45 मिनट तक उठने दें।

4. भराई तैयार करना: जब तक आटा उठता है, भराई तैयार करें। अंडे की सफेदी को 150 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ फोम में न बदल जाए। कोको और पिसे हुए अखरोट डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए रम में भिगोई हुई किशमिश भी डालें।

5. मीठे ब्रेड का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को फिर से दो में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े पर कोको और अखरोट की भराई फैलाएं, और तुर्की मिठाई के क्यूब्स डालें। प्रत्येक टुकड़े को कसकर रोल करें और प्राप्त रोल को बुनें।

6. बेकिंग: मीठे ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढके या तेल से चिकनाई किए गए और आटे से छिड़के ट्रे में रखें। उन्हें 30 मिनट और उठने दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मीठे ब्रेड पर एक फेंटे हुए अंडे का लेप करें और ऊपर चीनी छिड़कें। 40-45 मिनट तक बेक करें, पहले 30 मिनट में ओवन न खोलें ताकि मिश्रण न गिर जाए।

7. ठंडा करना और परोसना: जब मीठे ब्रेड सुनहरे भूरे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें ट्रे से बाहर निकालें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, एक गिलास दूध के साथ, एक अविस्मरणीय स्वाद और अनुभव के लिए।

### उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि आटा सबसे अच्छा हो सके।
- भराई के साथ प्रयोग करें: स्वाद को विविधता देने के लिए चॉकलेट या अन्य सूखे मेवे जोड़ें।
- मीठा ब्रेड ताजगी बनाए रखने के लिए प्लास्टिक रैप में रखा जा सकता है, और अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट होता है।

यह अखरोट, तुर्की मिठाई और कोको का मीठा ब्रेड निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा बन जाएगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और हर स्वादिष्ट टुकड़े का मज़ा लें!