坚果和土耳其软糖甜面包

核桃和果仁的面包 - 一种传统食谱，绝妙地结合了香气和质地，令人垂涎欲滴。这种甜点不仅仅是一个简单的面包，而是一个真正的家庭故事，充满了回忆和传统，常常与节日和特殊时刻相关联。邀请您一步一步地发现如何制作这种松软的面包，丰富的馅料将为所有品尝它的人带来微笑。

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时（加上30-40分钟的二次发酵）
烘烤时间：1小时
份数：2个面包

配料：

面团：
- 1公斤Băneasa 000面粉（或其他优质面粉）
- 4个室温鸡蛋
- 250克糖
- 150-200克油（最好是葵花籽油或菜籽油）
- 0.5升牛奶
- 20克新鲜酵母
- 1茶匙盐
- 一颗柠檬的皮屑（增加香气）

馅料：
- 200克糖（用于馅料）
- 150克切碎的核桃
- 3汤匙可可粉
- 150-200克切碎的果仁（根据个人喜好选择不同口味）

制作步骤：

1. 准备牛奶和酵母：首先在锅中加热牛奶，加入糖、盐和柠檬皮，轻轻搅拌。牛奶必须温暖，而不是热，以免破坏酵母。待牛奶稍微冷却（约40-45摄氏度）后，将新鲜酵母加入少量温牛奶的小碗中，静置10分钟，直到变得泡沫丰富。

2. 制作面团：在一个大碗中，筛入面粉以通气。加入温牛奶、打散的鸡蛋和活化的酵母。用刮刀或手轻轻搅拌，直到形成面团。逐渐加入温油，继续揉捏。面团必须充分揉捏，以便变得有弹性和松软。这个过程大约需要10-15分钟。

3. 第一次发酵：面团揉好后，用干净的毛巾或保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。

4. 准备馅料：在面团发酵的同时，准备馅料。对于核桃馅，混合切碎的核桃、糖和可可粉。对于果仁馅，将果仁切碎，与可可粉混合，如果想要更甜，可以加入少许糖。

5. 形成面包：面团发酵后，将其分成两个相等的球。每个球再分成两个部分，以便得到4个面团部分。将每个部分擀成薄片，加入所需的馅料（糖、核桃、可可或可可和果仁），然后将每片紧紧卷起。接着，将两个卷编织在一起，以创造美丽的外观，并确保馅料均匀分布。

6. 第二次发酵：将形成的面包放在铺有烘焙纸的烤盘上。再次覆盖，让它们发酵30-40分钟。第二次发酵很重要，以获得松软的面包。

7. 烘烤：将烤箱预热至160-180摄氏度（小火）。当面包发酵到足够时，烘烤约1小时，直到变成金黄色，并通过牙签测试（插入中间，取出时应干净）。

8. 上光：快要完成时，将2汤匙蜂蜜与几滴香草精混合，用这个混合物给面包上光，使其外观光亮，香气四溢。

实用小贴士：
- 使用室温的配料以便面团更好地融合。
- 如果时间允许，让面包发酵的时间超过指示时间；这将改善质地。
- 可以尝试不同的馅料，加入葡萄干、巧克力或其他坚果。

营养益处：
核桃面包是蛋白质（来自鸡蛋和核桃）和碳水化合物（来自面粉和糖）的来源，提供您一天的能量。核桃富含omega-3脂肪酸和抗氧化剂，有助于心脏健康。

常见问题：
1. 为什么我的面包没有发酵够？
- 确保酵母是新鲜的，并且让面团在温暖的环境中发酵，没有空气流动。

2. 我可以冷冻面包吗？
- 可以，面包可以冷冻。用保鲜膜包好，并放在密封容器中保存。

3. 什么饮料适合搭配面包？
- 一杯温牛奶或香茶与面包完美搭配，带来额外的舒适感。

希望这个食谱能成为您家庭传统的一部分！烹饪是一门艺术，而核桃和果仁的面包是一件值得品尝和分享的杰作。祝您好胃口！