坚果和土耳其软糖奶油蛋糕

核桃和果仁软糖蛋糕

核桃蛋糕是一种传统的甜点，总是给我们的餐桌带来一丝快乐，尤其是在节日期间。这种核桃和果仁软糖蛋糕的食谱将柑橘的细腻香气与坚果的丰富口感和果仁的甜味相结合，提供了一次难忘的烹饪体验。让我们一起冒险制作这个美味的食物吧！

准备时间：30分钟
发酵时间：3小时
烘烤时间：45分钟
总计：4小时15分钟
份数：2个蛋糕

配料：

面团：
- 270克糖
- 1千克面粉（筛过）
- 150毫升油（理想使用葵花籽油或菜籽油）
- 450毫升牛奶（稍微加热）
- 6个蛋黄
- 2包香草糖
- 罗姆和香草精
- 2个柠檬和2个橙子的皮（为了新鲜的味道）
- 1小包酵母（块状）

奶油：
- 6个蛋白
- 碎核桃（越多越好，约300克）
- 切成小块的果仁（约150克）
- 3汤匙糖
- 1汤匙可可粉
- 1包香草糖
- 2种罗姆精

制作步骤：

步骤1：准备工作环境

在开始之前，确保厨房温暖舒适。温暖有助于酵母的工作，因此最好避免空气流动。建议关闭附近的门窗。

步骤2：制作面团

1. 在一个大碗中，加入筛过的面粉，并在中间形成一个凹槽。在这里加入与糖混合的蛋黄、一点盐、柠檬和橙子的皮、香草糖和温牛奶。
2. 在一个小碗中，将酵母与5汤匙温牛奶和一点面粉混合，静置5分钟，让其发酵。
3. 酵母活化后，将其加入大碗中，开始揉面团。逐渐加入油，继续揉直到面团均匀且有弹性。可能需要找人帮忙固定碗。
4. 完成后，用干净的毛巾盖住碗，让其在温暖的地方发酵1小时30分钟。

步骤3：制作奶油

与此同时，可以准备奶油。将蛋白与糖打至硬性泡沫。加入碎核桃、可可粉、香草糖、罗姆精，充分混合。确保所有材料均匀混合。

步骤4：组装蛋糕

1. 面团发酵后，将其分成两部分。在涂有油的桌子上，将每块面团擀成矩形。
2. 将奶油均匀涂抹在面团表面，加入切成小块的果仁，开始小心地卷起面团，形成卷。
3. 将蛋糕放入准备好的烤盘中，接缝朝下，再让其发酵1小时30分钟。

步骤5：烘烤

同时，将烤箱预热至低温（约160摄氏度）。面团发酵后，可以用打好的蛋液涂抹在蛋糕上，以使其在烘烤时呈现金黄色。上面撒上碎核桃和糖。

将蛋糕烘烤45分钟，或直到呈金黄色和松软。让其在烤盘中冷却几分钟，然后转移到架子上完全冷却。

实用建议：

- 你可以在奶油中添加其他配料，如葡萄干或巧克力，以增加风味。
- 如果你喜欢不那么甜的版本，可以减少奶油中的糖量。
- 确保酵母是新鲜的，以获得适当的发酵效果。
- 你也可以使用全麦面粉制作更健康的蛋糕，但需要调整液体的量。

卡路里和营养益处：

核桃蛋糕是碳水化合物的丰富来源，同时由于鸡蛋和坚果的存在，也含有蛋白质。每份蛋糕大约含有350-400卡路里。坚果是omega-3脂肪酸和抗氧化剂的极好来源，而果仁则增加了一丝甜味和愉悦的口感。

推荐搭配：

核桃和果仁软糖蛋糕与一杯热茶或香浓咖啡非常搭配。此外，你还可以搭配一杯牛奶，甚至用香草冰淇淋来享用这个更奢华的甜点。

常见问题：

1. 我可以使用全麦面粉吗？
是的，但需要调整液体的量以获得均匀的面团。

2. 我怎么知道酵母是否活跃？
活跃的酵母会在与温液体混合后形成气泡，并产生泡沫。

3. 我可以如何保持蛋糕的新鲜更长时间？
建议将其放在纸袋或密封容器中以保持新鲜。

4. 我可以不放果仁吗？
当然可以！你可以省略果仁或用其他干果或巧克力替代。

这个核桃和果仁软糖蛋糕不仅是一道甜点，更是传统和厨房爱的象征。无论是为节日准备，还是单纯为了宠爱家人，结果总是美味且充满美好回忆的。别忘了与亲人分享这个食谱，因为美味的食物总是与分享更美味！