简单的李子蛋糕

简单的李子蛋糕 - 一种季节美食

谁不喜欢新鲜出炉的甜点的诱人香气呢？简单的李子蛋糕是一种易于制作的食谱，非常适合在你想为自己或亲人带来一丝快乐的时候享用。这款蛋糕口感松软，味道酸甜，非常适合搭配咖啡或茶，也适合在特殊场合享用。

在开始之前，让我们确保所有食材都准备齐全，并理解每一步的过程。

准备时间：30分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份数：12

食材：
- 500克李子（新鲜或罐装）
- 1.5杯糖（约300克）
- 7个鸡蛋
- 6汤匙油（最好是葵花籽油或菜籽油）
- 8汤匙水
- 1.33杯面粉（约200克）
- 1个柠檬或橙子的皮
- 1包香草糖
- 香草或朗姆酒精（可选）
- 一小撮盐

李子蛋糕的制作：

1. 准备食材：首先将李子洗净。如果使用新鲜李子，确保它们成熟但不太软。将李子对半切开，去核。如果使用罐装李子，确保将其充分沥干，以避免过多的水分。

2. 分离鸡蛋：在一个大碗中，将蛋白和蛋黄分开。蛋白打发得很好是制作松软蛋糕的关键。

3. 打发蛋白：在蛋白中加入一小撮盐，用中速搅拌器开始打发。当蛋白开始起泡时，逐渐加入糖（1.5杯），继续搅拌直到形成坚硬光滑的泡沫。

4. 准备混合物：在另一个碗中，将蛋黄与油和水混合。充分搅拌后，加入柠檬或橙子的皮和香草糖。这种混合物将为你的蛋糕增添美妙的香气。

5. 混合食材：用刮刀将蛋黄混合物轻轻地加入蛋白泡沫中，轻轻上下翻拌，以免蛋白中的空气被打破。

6. 加入面粉：将面粉筛入混合物中，继续用刮刀搅拌，直到混合物均匀。不要过度搅拌，只需混合均匀即可。

7. 准备烤盘：用烘焙纸铺好一个约30x20厘米的烤盘，或者涂抹黄油并撒上面粉，以防粘连。

8. 倒入混合物：将混合物倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。

9. 摆放李子：将切好的李子放在混合物上，切面朝上。它们在烘烤过程中会稍微焦糖化，增添美味。

10. 烘烤蛋糕：将烤箱预热至180°C，将烤盘放入烤箱。烘烤约45分钟，直到表面变成金黄色，插入蛋糕中心的牙签干净取出。

11. 冷却和切片：蛋糕烘烤完成后，让其在烤盘中冷却10-15分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。在切成块之前，在上面撒上糖粉。

实用建议：
- 你可以尝试使用其他水果，如桃子或杏子，来制作这款食谱的变种。
- 如果你喜欢更浓烈的香气，可以在混合物中加入几滴朗姆酒或杏仁香精。
- 为了增加口感，可以在面糊中撒入一些切碎的坚果或杏仁片。

卡路里和营养益处：
这款蛋糕因李子而富含维生素和矿物质，李子富含抗氧化剂和纤维，有助于消化。每份约含250-300卡路里，具体取决于糖的用量和份量的大小。

理想搭配：
简单的李子蛋糕与一勺香草冰淇淋或焦糖酱完美搭配。此外，还可以搭配一杯草本茶或卡布奇诺，享受一个放松的时刻。

常见问题：
1. 我可以用其他水果代替李子吗？
可以，你可以尝试使用桃子、杏子或苹果。确保水果成熟但坚固，以便在蛋糕中保持良好。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以放在密封容器中，在室温下保存2-3天。你也可以将其切块冷冻，以便日后享用。

3. 这个食谱适合素食者吗？
对于素食版本，你可以用亚麻种子混合物替代鸡蛋（1汤匙磨碎的亚麻种子与3汤匙水=1个鸡蛋），并使用植物奶代替水。

这款简单的李子蛋糕不仅是一种甜点，更是将家人和朋友聚集在一起的方式，让他们沉浸在美味的香气中。因此，准备好用这个简单美味的食谱给大家留下深刻印象，让你的厨房留下印记！