सरल प्लम केक

सरल प्लम केक - एक मौसमी स्वादिष्टता

कौन ताज़ा बेक्ड मिठाई की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? सरल प्लम केक एक ऐसा नुस्खा है जो बनाना आसान है, जो उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप अपने या अपने प्रियजनों के जीवन में खुशी का एक छींटा लाना चाहते हैं। यह केक, जिसका बनावट हल्का और स्वाद मीठा-खट्टा है, कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, लेकिन विशेष अवसरों पर भी।

काम शुरू करने से पहले, आइए सुनिश्चित करें कि हमारे पास सभी सामग्री तैयार है और हम प्रक्रिया के प्रत्येक चरण को समझते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पौष्टीक संख्या: 12

सामग्री:
- 500 ग्राम प्लम (ताजा या डिब्बाबंद)
- 1.5 कप चीनी (लगभग 300 ग्राम)
- 7 अंडे
- 6 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का होना चाहिए)
- 8 चम्मच पानी
- 1 कप और 1/3 कप आटा (लगभग 200 ग्राम)
- 1 नींबू या संतरे का छिलका
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- वैनिला या रम का एसेंस (वैकल्पिक)
- एक चुटकी नमक

प्लम केक बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले, प्लम को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप ताजे प्लम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पके हुए हैं लेकिन बहुत नरम नहीं हैं। प्लम को आधा काटें और बीज निकाल दें। यदि आप डिब्बाबंद प्लम का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त नमी से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

2. अंडों को अलग करें: एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। हल्की और फूली हुई केक बनाने के लिए अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है।

3. अंडे की सफेदी को फेंटें: अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटना शुरू करें। जब अंडे की सफेदी झागदार होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी (1.5 कप) डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए।

4. मिश्रण तैयार करें: एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को तेल और पानी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर नींबू या संतरे का छिलका और वैनिला शुगर डालें। यह मिश्रण आपके केक में अद्भुत सुगंध जोड़ देगा।

5. सामग्री को मिलाएं: एक स्पैचुला की मदद से, अंडे की जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी के फोम में धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए।

6. आटा डालें: मिश्रण पर आटा छानें और एक स्पैचुला के साथ मिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए। बहुत अधिक न मिलाएं, बस इतना कि सामग्री मिल जाए।

7. ट्रे तैयार करें: एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें, ताकि यह चिपके नहीं।

8. मिश्रण डालें: तैयार ट्रे में मिश्रण डालें, और स्पैचुला से सतह को समतल करें।

9. प्लम रखें: आधे कटे प्लम को मिश्रण के ऊपर काटे हुए हिस्से के साथ रखें। ये बेकिंग के दौरान हल्का कारमेलाइज हो जाएंगे, जिससे स्वादिष्टता बढ़ जाएगी।

10. केक को बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में रखें। केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

11. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। काटने से पहले ऊपर से पाउडर शुगर छिड़कें।

उपयोगी सुझाव:
- आप इस नुस्खे के विभिन्न रूप बनाने के लिए आड़ू या खुबानी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो मिश्रण में कुछ बूँदें रम या बादाम का एसेंस डालें।
- बनावट को बढ़ाने के लिए, आप आटे के मिश्रण में कुछ कुटी हुई नट्स या बादाम के फ्लेक्स छिड़क सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह केक प्लम के कारण विटामिन और खनिज का अच्छा स्रोत है, जो एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होते हैं, पाचन में मदद करते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है।

आदर्श संयोजन:
सरल प्लम केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, इसे हर्बल चाय या कैपुचिनो के साथ आनंदित किया जा सकता है, ताकि एक आरामदायक पल का आनंद लिया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप आड़ू, खुबानी या सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि फल पके हुए हैं, लेकिन ठोस हैं, ताकि वे केक में अच्छी तरह बने रहें।

2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे काटकर फ्रीज भी कर सकते हैं, ताकि बाद में इसका आनंद लिया जा सके।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को अलसी के मिश्रण (1 बड़ा चम्मच पिसी हुई अलसी को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाकर = 1 अंडा) से बदल सकते हैं और पानी के बजाय पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

यह सरल प्लम केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका है, उन्हें स्वादिष्ट सुगंध में लपेटता है। इसलिए, इस आसान और स्वादिष्ट नुस्खे के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं और अपने रसोई में छाप छोड़ें!