煎饼蛋糕

小巧的煎饼蛋糕配榅桲果酱和草莓

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：8份

谁不喜欢将煎饼的细腻与水果的甜美结合在一起的甜点呢？煎饼蛋糕是一个绝佳的选择，适合在你想用一道外观精致但容易制作的菜肴来给家人或朋友留下深刻印象时。这道食谱将简单的煎饼变成美味的层次，夹着榅桲果酱和草莓，最后用榅桲果酱制成的香浓果泥装饰。让我们开始吧！

所需材料

- 600毫升牛奶 – 新鲜的牛奶会让煎饼呈现柔软蓬松的口感。
- 2袋香草糖 – 这将增添甜美的香气。
- 5汤匙矿泉水 – 矿泉水会让煎饼更加松软和细腻。
- 1汤匙油 – 油是防止煎饼粘锅的关键。
- 面粉适量 – 通常约250-300克，但根据所需的面糊稠度进行调整。
- 3个鸡蛋 – 鸡蛋会为面糊增添丰富的口感和结构。
- 榅桲果酱和草莓果酱 – 为蛋糕增添生气的完美馅料。

简短历史

煎饼有着悠久而丰富的历史，作为许多文化中的主食。这道煎饼蛋糕的食谱将传统与创新相结合，把简单的菜肴转变为精致的甜点。榅桲果酱的独特风味与甜美的草莓完美搭配，创造出一种令人愉悦的味觉爆炸。

逐步制作

1. 准备煎饼面糊
在一个大碗中，将600毫升牛奶与3个鸡蛋混合，用打蛋器充分搅拌。加入2袋香草糖和1汤匙油，继续搅拌。然后逐渐加入面粉，持续搅拌，直到得到均匀流畅的面糊。稠度应类似于酸奶。最后，加入5汤匙矿泉水，轻轻搅拌以引入空气。

2. 煎煎饼
中火加热不粘锅。用少许油轻轻涂抹锅底，然后倒入一勺煎饼面糊。均匀铺开，形成薄层。煎1-2分钟，或直到煎饼边缘变金黄色并轻松脱离。用铲子翻转煎饼，再煎1-2分钟。重复这个过程，直到面糊用完，将煎饼叠放在盘子上。

3. 填充煎饼
逐个拿起煎饼，在一半涂上一勺榅桲果酱，在另一半涂上一勺草莓果酱。将煎饼对折，然后再折叠一次，形成一个可爱的蛋糕。对所有煎饼重复此过程。

4. 制作榅桲果泥
如果你有榅桲果罐头，取出几块，使用搅拌机或手持搅拌器将其打成细腻的果泥。如果想要更甜，可以加入少许糖，但要注意不要掩盖榅桲的细腻香气。

5. 组装蛋糕
将煎饼小蛋糕放在一个上菜盘上。将榅桲果泥倒在上面，如果喜欢，可以用几片榅桲或草莓装饰。这个细节为你的甜点增添了一丝优雅和美感。

上菜建议

煎饼蛋糕非常适合搭配一杯香茶或精致的咖啡。此外，一杯新鲜的橙汁也能完美地补充这种风味组合。如果想要增添一丝精致，淋上一些巧克力酱或一点鲜奶油也是个不错的主意。

技巧与变化

- 馅料变化：你可以尝试不同类型的果酱或果酱，例如桃子或李子果酱。此外，混合糖和香草的奶酪馅料会增添奶油般的口感。
- 调味：在面糊中加入少许肉桂或豆蔻，以获得更复杂的味道。
- 无麸质：如果想要无麸质的版本，可以用杏仁粉或米粉代替普通面粉。

卡路里和营养益处

每份煎饼蛋糕大约含有250-300卡路里，具体取决于使用的果酱量。煎饼提供了所需的碳水化合物以获得能量，而草莓富含维生素C和抗氧化剂，榅桲则提供纤维和必要的矿物质。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的牛奶吗？
可以，你可以使用杏仁奶、豆奶或燕麦奶来制作素食版本。

2. 我可以保存煎饼蛋糕多长时间？
它可以在冰箱中保存2-3天。食用前轻微加热，以恢复柔软的口感。

3. 我可以冷冻煎饼吗？
可以，未填充的煎饼可以冷冻。确保用塑料薄膜分开，以防粘连。

现在你拥有了所有必要的信息，准备好制作这个美味的煎饼蛋糕吧！通过添加你喜欢的配料为其增添个性，享受每一口的美味。祝你好胃口！